Laat ik nog eens het recept van een toetje uitwerken; het is een zeldzame rubriek op mijn blog, ik weet het, maar tegelijkertijd krijg ik er ook nooit vragen over dus laten we het lekker zo gaan, zoals het gaat. Voor het recept van de stoofpeertjes verwijs ik graag naar een eerder uitgewerkt recept en … [verder lezen…]
Stoofpeertjes is echt zo’n gerecht van vroeger; geweldig lekker bij bijna elke maaltijd, maar ook lekker in een dessert verwerkt. Ik had dit al heel lang niet gemaakt, tot mijn Facebookvriend Erik mij inspireerde. Normaal gesproken ben ik wel van het afstemmen van een recept naar mijn persoonlijke smaak, maar in dit recept zitten mijn … [verder lezen…]
Stifado is een traditioneel Grieks gerecht; een runderstoofschotel om precies te zijn. Anders dan onze (Hollandse) stoofschotels wordt hij typisch bereid met rode wijn en kaneel. Dit is echt en lekkere smaakbom! Ik had deze in de Dutch Oven gemaakt, dus die heeft lekker buiten staan te pruttelen terwijl wij ook buiten waren; je wordt … [verder lezen…]
Als Gin-tonic liefhebber probeer ik graag dingen uit die ik nog niet eerder op had, zo ook deze Gin-tonic. Omdat er in Sylvius Gin al vleugen van kaneel te bespeuren zijn, gebruik ik deze graag om het effect richting de appel te versterken. Het bijzondere aan deze Gin is dat – en deze informatie komt … [verder lezen…]
Ik ga in de toekomst meer gebruik maken van rookplankjes; superleuk, heel gemakkelijk te gebruiken en het voegt echt een leuke smaak toe aan het gerecht. Dit was een cedarhoutplank van Weber, maar je krijgt ze in allerlei maten en houtsoorten, dus voldoende ruimte om te experimenteren met smaakcombinaties. De combinatie van dit receptje is … [verder lezen…]
Als we dan toch in de Griekse keuken zijn, dan doen we er nog maar eentje; die is ECHT lekker. Eerder kwamen al de recepten voorbij van tzatziki, souvlaki, kofta; doe daar een lekkere salade bij en deze tomatenrijst en je maaltijd is helemaal klaar. Gebruik naar eigen smaak meer of minder kaneel; het is … [verder lezen…]
Tijd voor een klassieker; rode kool met appel. Eerder maakte ik al eens een recept van rode kool met spekjes, maar dit is zeg maar het ‘klassieke’ recept voor zover je daar van kunt spreken natuurlijk. Ik ben wel redelijk zeker er van dat er een aantal niet standaard ingredienten in zitten, maar dat mag de … [verder lezen…]
Spelen met kleuren en smaken is leuk. Appeltaart is een mooi iets: hartig, fris, fruitig en een tikkeltje zoet en dat allemaal bij elkaar. Combineer dat met een zoetsappige Wellant appel en de kruidigheid (en toch wel een beetje pit) van extra kaneel en je krijgt een heerlijke cocktail: Wellant appeltaart cocktail! Ingrediënten: 1 Wellant appel … [verder lezen…]
Eerder had ik al eens kaneellikeur gemaakt; voor de kaneelliefhebber ontzettend smaakvol, maar er ontbrak iets naar mijn idee. Eerder ben ik al eens in aanraking gekomen met Jack Daniels Tennessee Fire en de lekkerdere variant daarvan: Fireball. Fireball is prima om te verwerken in recepten (zoals Sangria), maar het daagt ook uit om dit zelf te … [verder lezen…]
Een aantal weken geleden was dan het moment aangebroken om kaneellikeur te maken: vandaag is het zo ver en gaan we hem filteren en beter nog: proeven! Welliswaar zijn de 6 weken nog niet voorbij, maar de kleur verandert nauwelijks nog, dus we wagen een gok na 5 weken. De laatste stap van het maken … [verder lezen…]
