Dit soort gerechten – koude pasta gerechten – zijn ontzettend smaakvol – en behoorlijk eenvoudig te maken. Eigenlijk zo eenvoudig, dat als je dit eenmaal zelf hebt gemaakt, je dit nooit meer koopt. En je kunt er zo verrassend veel varianten mee maken; vandaag laat ik een rode pastasalade als voorbeeld zien, morgen met dezelfde gedachte een groene. Zo zie je dat je met smaak en kleur heel eenvoudig kunt spelen. Varieer ook met de verschillende soorten pasta: als je een pesto gebruikt dan is het lekker als je een geribbelde pasta hebt, of met een groot oppervlak, zodat de smaken van de pesto overal aan kunnen komen en ook blijven zitten. Met bijvoorbeeld spaghetti krijg je dat effect niet.
Bereidingstijd: 15m
Ingrediënten:
- 250gr pasta (ik nam penne)
- blikje tonijn in olie
- 3 a 4el rode pesto
- 8 zongedroogde tomaatjes
- stuk of 10 olijfjes
- peper en zout naar smaak
Bereiding:
Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel ‘m af onder de koude kraan zodat deze niet meer verder gaart.
Maak de rode basispesto en voeg deze toe aan de koude pasta; roer goed onder elkaar.
Snij de zongedroogde tomaatjes en de olijfjes, voeg deze toe en breng het geheel – indien nodig – op smaak met peper en zout.
Lekker bij de BBQ! Smakelijk!
Het smaakvolle eindresultaat
