Met een overvol avondprogramma afgelopen (en ook komende) dagen was het even lastig om recepten te maken, maar niet getreurd, dat komt helemaal goed uiteindelijk. Door deze drukke agenda kwam ik wel op het idee om iets snels, supermakkelijk en toch ontzettend smaakvol te maken. Ik maak deze al een aantal jaren en je kunt deze met geitenkaas gevulde dadels serveren op een verjaardag, als amuse of gewoon lekker voor jezelf. Ik vind dit een prachtig voorbeeld van de gedachte dat lekker niet complex hoeft te zijn: het zoete van de dadel, het hartige van de kaas en het gerookte spek zijn een briljante combinatie.
Dit is een ovengerecht: afhankelijk van de snelheid van de oven ongeveer 10 tot 15m op 200 graden; voorverwarmen is niet nodig
Ingrediënten:
- Dadels (zoveel als je er nodig hebt) – neem een goede kwaliteit uit Israel bijvoorbeeld, hoe groter hoe lekkerder
- Geitenkaas (of kruidenroomkaas als je dat niet lekker vindt)
- gerookt spek
- snufje peper
Bereiding:
Neem de dadels, snij ze over de lengte in en haal de pit er uit.
In de ontstane ruimte doe je vervolgens de (geiten)kaas.
Rol het gerookte spek eromheen, een snufje peper erop en leg ze op een ovenschaaltje. Ze zijn goed als het spek mooi bruin is geworden.
Smakelijk!
Het eindresultaat
