Ovenheerlijke lasagne

Lasagne, daar kun je me ‘s nachts voor wakker maken, net zoals de rest van de dagelijkse tafelgenoten. Net zoals bij zoveel gerechten bestaan er oneindig veel combinaties die  lekker zijn. Dit is een basis waar je alle kanten mee op kunt; een leuke variant hierop is om zelf bechamelsaus te maken en dan laagjes rode en witte saus af te wisselen. Ik werk dat binnenkort wel eens uit; vandaag beginnen we met de ovenheerlijke lasagne. Gratis tip trouwens: maak de lasagne een dag van te voren en warm ‘m op als je ‘m gaat eten; de saus is dan dikker en het geheel is dan steviger. Gebruik ook vooral groenten die je nog over hebt; ik had nu 1/4 witte kool over, die gaat er ook gewoon bij; of broccoli, bloemkool etc.

Bereidingstijd: 15m

Oventijd: 30m op 200 graden

Ingrediënten:

• 500gr gehakt
• 400gr tomaten blokjes
• 400gr gezeefde tomaten
• 250gr champignons
• lasagnebladen
• 2 tenen knoflook
• 1 rode paprika
• 2 dikke uien
• 1 winterpeen
• 1 bol mozzarella
• geraspte kaas
• peper en zout naar smaak
• 20gr gedroogde Italiaanse kruiden (met funghi porcini) of Italiaanse kruiden naar smaak (bijvoorbeeld. oregano of basilicum)

Bereiding:

Rul het gehakt mooi bruin.

Snipper de ui en snij de knoflook fijn (of gebruik de knoflookpers als je dat liever wilt; ik vind dat je best mag zien wat je eet, dus heel fijn hoeft het allemaal niet). Voeg de ui en de knoflook toe;

Snij de champignons, de paprika en de winterpeen in stukjes en voeg ze ook in deze volgorde toe. Laat alle ingrediënten mooi bruin worden, zodat alle smaken loskomen. Voeg alles de gewenste kleur heeft de tomatenblokjes en de gezeefde tomaten toe en tot slot de kruiden. Laat het geheel een minuut of 5 zachtjes doorkoken.

Zet nu de lasagne in elkaar: onderop een laagje saus en dan om en om lasagnebladen en saus. Om het geheel nog wat krachtiger te maken qua smaak, kun je op elke laag saus een dun laagje geraspte (Parmezaanse) kaas doen.

Eindig de lasagne met een laag saus. Leg nu vervolgens de gesneden mozzarella erop en vul de rest met geraspte kaas. Tot slot nog Italiaanse kruiden erover en dan 30m in de oven op 200 graden.

Smakelijk!