Een van de groenten waar ik al vaker eens iets over wilde zeggen is de paksoi. Paksoi is een koolsoort en wel een bladgroente, net als andijvie en sla. Je kunt de paksoi in zijn geheel gebruiken: de lichte stengels hebben iets meer tijd nodig om gaar te worden dan de groene blaadjes, dus daar … [verder lezen…]
Goulash: wie kent het niet van vroeger? Ik was er toen al dol op en nu nog steeds; een uit Hongarije afkomstige soep, die wij vooral in de ingedikte versie kennen als een stoofpot van rundvlees, lamsvlees of vis. Uiteraard bestaan er vele varianten van het recept; ik probeer me dit keer aan de basis … [verder lezen…]
Rösti is van oorsprong een Zwitsers gerecht: het is een koek van geraspte aardappels, traditioneel in reuzel gebakken. Ik vind het echter ook lekker om de geraspte aardappels te bakken en om er geen koek van te maken. Dat maakt het gerecht lichter en het is eens een keer iets anders. Ik zal het recept … [verder lezen…]
Deze broccolisoep had ik als amuse geserveerd op een van de kerstdagen en hoewel ik geen super-soep-liefhebber ben was het wel een grappig smaakbommetje; in een kleine hoeveelheid soep zitten namelijk enorm veel smaken verstopt en als je die aftopt met wat slagroom en chiliflakes, gebeurt er best iets lekkers en leuks in je mond. … [verder lezen…]
Als je wat meer tijd hebt om te koken, dan is er ook meer tijd om een variant van iets te maken. Zo had ik in de vakantie de tijd genomen om nog eens een gehaktbrood te maken en ik moet zeggen dat het wederom een groot succes was. Eerder maakte ik al deze en de … [verder lezen…]
Dit is een gemakkelijk recept dat ik op vakantie heb gemaakt; ik kook zelf elke dag, maar dan is het natuurlijk wel leuk om af en toe met iets anders te komen dan altijd al wordt gemaakt. Ik wilde deze kip eigenlijk met rijst maken, maar toen zag ik tot mijn verbazing dat ze in … [verder lezen…]
Bloemkool: superlekker! Maar na verloop van tijd wordt de roep om afwisseling ook groter. Dus na wat geblader op Pinterest is een leuk alternatief gevonden: een bloemkooltaartje. Wat dan nog rest is hem qua smaak aanpassen aan onze voorkeuren en voilà: het bloemkooltaartje is geboren. Maak ‘m vooral op smaak naar je eigen voorkeuren: er … [verder lezen…]
Ovenschotels gaan altijd goed hier in huis en dat is natuurlijk verklaarbaar; wij houden allemaal van hartig eten en dat is natuurlijk met een ovenschotel heel eenvoudig te maken. Dit is een variant die ik nog niet eerder maakte en waar ik persoonlijk wel blij van word; ik vind kip heerlijk (ik neem altijd boerderijkip … [verder lezen…]