Sommige gerechten zijn klassiekers. Zo ook de kipcocktail; niet heel moeilijk, maar wel altijd bijzonder smaakvol. De mooie malse kipsmaak, een frisse (uiteraard zelfgemaakte) cocktailsaus en allerlei knapperige en smaakvolle toevoegingen. Ik had natuurlijk al eens een receptje gedeeld van de kipcocktail, maar dit is toch wel een verbeterde versie hiervan. Of populair omschreven: versie … [verder lezen…]
Tandoori – dat is één van de klassieke wereldgerechten die Knorr heeft uitgebracht. En ja: die hebben wij ook gekocht, en ook gegeten. Heel eerlijk: als je niet de moeite wilt nemen om te weten wat je eet, dan smaakt het niet eens zo slecht. Maar als je je gaat afvragen: wat zit er dan … [verder lezen…]
Een van de groenten waar ik al vaker eens iets over wilde zeggen is de paksoi. Paksoi is een koolsoort en wel een bladgroente, net als andijvie en sla. Je kunt de paksoi in zijn geheel gebruiken: de lichte stengels hebben iets meer tijd nodig om gaar te worden dan de groene blaadjes, dus daar … [verder lezen…]
Ik vind het eigenlijk wel grappig om te constateren dat iets waar ik vroeger groot fan van was, is gedraaid via “gatver – daar moet ik niks van hebben” tot iets dat langzaam maar zeker weer terugkomt. Waar ik zeker geen fan van ben is van die bergen gourmetschalen bij de supermarkt. Daar ligt vlees … [verder lezen…]
Dit is een heel eenvoudig recept voor sate van kippendijen; supermals, sappig en smaakvol. Maak een marinade van: – 3el ketjap manis – 1tl ketoembar – 1tl knoflookpoeder – 0.5tl djinten – 0.5tl ras el hanut – 1 pepertje – 1tl gemberpoeder (of pasta) – sap en rasp van 1 limoen Rasp de limoen en … [verder lezen…]
Een heuse BBQ klassieker is de Jamaican Jerk Chicken. De marinade die je maakt heeft zo’n uitgesproken smaak dat ik in dit geval zelfs geen apart rookhout heb gebruikt; de smaakcombinatie van de lenteui en piment is zo enorm uitgesproken dat dit al smaakvol genoeg is. Door er pepers aan toe te voegen krijg je … [verder lezen…]
Ik ben echt wel een liefhebber van ‘low en slow’, misschien ook wel omdat ik zelf niet zo explosief ben, dus het principe past wel bij me. Smaken komen perfect tot zijn (of haar) recht als je gedurende lange tijd ‘minder’ warmte toevoegd in plaats van gedurende een korte periode heel veel. Goed: zo had … [verder lezen…]
Allemaal lekkere ingrediënten in dit recept: rijst, kip, paprika, champignons; een leuke bereidingswijze door gekookte rijst nog eens in de oven te warmen en een supersmaakmaker: chorizo. Dat kan dus alleen maar een lekker recept worden: kip met chorizo en rijst. Dit is een ovengerecht: ongeveer 15m in een voorverwarmde oven op 150 graden Bereidingstijd: … [verder lezen…]
Ik ga helemaal niet beweren dat ik Indonesisch kan koken, maar het is wel een fantastische keuken. Het combineren van kruiden is echt heel interessant om te kijken hoe de verschillende kruiden elkaar beïnvloeden en versterken. Ik heb ervoor gekozen om er een ‘sausje’ van te maken, door santen toe te voegen; je kunt natuurlijk … [verder lezen…]
Ajam Paniki is een pittig Indonesisch kipgerecht, maar als je niet van superpittig eten houdt, dan maak je het minder pittig door minder pepers te gebruiken. Je kunt ook 1 peper gebruiken zonder zaadlijst en meer kokosmelk toevoegen om het geheel wat milder te maken. Of voeg bijvoorbeeld een scheutje Ketjap Manis toe voor een … [verder lezen…]
