Het is weer vrijdag, dus dan is er weer een mooie cocktail. Aangezien de zomer er aan komt, heb ik vandaag een echt fris-zomerse smaak van mango gecombineerd met hartige mascarpone. Zo heel vaak gebruikte ik mango niet, maar daar komt dus na deze cocktail verandering in; een mango is een mooie tropische vrucht die zich uitstekend leent om in frisse drankjes te verwerken zoals in de mango mousse 43 dus!
Ingrediënten:
- 1 mango
- 10cl Licor 43
- 5 a 6 ijsblokjes
- 3el mascarpone
- 10cl lemon-cheesecake likeur
- 1el Griekse yoghurt
- muntblaadjes voor de garnering
Bereiding:
Schil de mango en doe het vruchtvlees samen met de Licor 43 en de ijsblokjes in de blender; bewaar 1 stukje mango om mee te garneren. Laat vervolgens de blender zijn werk doen.
Meng de mascarpone, de lemon-cheesecake likeur en de yoghurt en klop dit mooi op met een garde of met een mixer. Door het op te kloppen wordt het geheel mooi luchtig.
Doe nu de mango mousse in het glas; doe het mascarponemengsel in een slagroomspuitzak, steek deze in de mousse en als je begint te spuiten, trek je de zak langzaam omhoog totdat de mascarpone er net bovenuit komt.
Garneer met een muntblaadje & smakelijk!
Het eindresultaat
