De hamburger kent iedereen natuurlijk, maar de spekburger nog niet. Hoe leuk is het dan als je op je ‘eigen’ rookplankjes speklapjes rookt om die dan vervolgens te gebruiken op de spekburger. Het is zomaar een spontaan idee, maar het feit dat de kids het superlekker vonden, maakt toch wel dat het misschien nog wel eens terugkomt – dus daarom receptwaardig!
Ingrediënten:
- Speklapjes
- Je favoriete kruiden; ik nam
- 1tl kerriepoeder
- 2tl pittige paprikapoeder
- 1tl kaneelpoeder
- 1 rookplankje
- koolsla
- Burgerbroodjes
- Garnituur voor de burger; ik nam:
- Augurk
- Rode ui
- Rode Jalapeño’s
- Cherrytomaat
- Saus; ik maakte zelf kerriemayonaise
Bereidingswijze:
Bereid je BBQ voor op een directe sessie; niet kanonnewarm, maar ook geen low & slow – een graad of 170 doet het prima.
Maak nu de mayonaise: net als gewone mayonaise, maar dan nog met extra 1tl kerrie en 1tl kurkuma erbij.
Meng de kruiden voor de speklapjes onder elkaar en smeer de speklapjes er mee in.
zo worden de speklapjes gerookt
Leg de speklapjes op het rookplankje en leg het plankje boven de houtskool op het rooster. Rook ze ongeveer 10m en draai ze daarna om; vervolgens mogen ze nog een minuut of 5 a 10, langer is echt niet nodig. Op ‘t eind leg je ook het broodje nog even op het rooster om dit een gezellig kleurtje te geven.
Zet nu het broodje in elkaar: onderop wat koolsla, daarboven op leg je de (doorgesneden) speklap, de garnituur en tot slot de saus – nou ja: het echte slot is de bovenkant van het broodje natuurlijk.
Eet smakelijk!
het eindresultaat
Dankjewel weer Pascal
Graag gedaan!