Het is toch nog geen zaterdag? En dan toch mail? Zou hij ziek zijn?Nee! Hij gaat samen met de vrienden van ‘Gaar mit ’n zachte G’ iets nieuws doen, namelijk BBQ workshops geven, dus dat verdient een berichtje op een andere dag dan de zaterdag. Boettere of ‘buttere’ zoals het vroeger werd geschreven; kennen jullie … [verder lezen…]
Vorige week deelde ik het recept voor Brisket met jullie en een geweldig mooi gevolg van het maken van een ‘whole packer’ is dat je dan ook een point hebt. De point is het vetste deel van de brisket en daar kun je bijvoorbeeld heerlijke burnt ends van maken. Als je al eens ‘el cheapo … [verder lezen…]
Spruitjes zijn echt favoriet hier; als ik aan de kids vraag welke groente ze willen eten, dan komt heel vaak spruitjes als antwoord. Ik snap dat wel, want ik vind het ook heerlijk; gewokt, gestoomd, van de BBQ: heerlijk allemaal. Vandaag bij de spruitjes een heel eenvoudig gerechtje van de BBQ, maar daarom niet minder … [verder lezen…]
Zoals jullie inmiddels wel weten, vind ik het leuk om verschillende keukens met elkaar te combineren: fusion heet dat. Zo ook het recept van vandaag: het is ‘hollandsche pot’, met een Frans-Indiase twist en een vleesklassieker met een twist van de BBQ. Voor stampot nam ik een andijvie stamppot als uitgangspunt, voegde daar nog pastinaak … [verder lezen…]
Het is alweer een tijd geleden dat ik een ‘lunch recept’ heb gemaakt, dus daarom bij deze. Er zijn wel een aantal knakworstfans in huis, dus dan wil je ook wel eens een keer iets anders er van maken. Laat ik nu toevallig ook een BBQ- en Bacon fetish hebben (want van beide wordt het … [verder lezen…]
Omdat het vandaag nog lekker BBQ weer is (pffff – sorry – ik vind het zo’n dooddoener: het is immers áltijd lekker BBQ weer, je kunt je maaltijd alleen niet altijd buiten opeten) – maar goed: een lekker gemakkelijk, maar zeer smaakvolle combinatie, want het is eigenlijk té eenvoudig voor een recept. De combinatie bloedworst … [verder lezen…]
Ik heb deze zomer een spit gekocht en dat vind ik toch wel een briljant apparaat om in combinatie met de BBQ te gebruiken. Het heeft een aantal voordelen die de smaak en de kwaliteit direct ten goede komen en daar ben ik natuurlijk altijd voor te vinden. Door het draaien neem je een deel … [verder lezen…]
Misschien ken je de term ribfingers niet, maar het vlees zeker wel: het is namelijk het stuk vlees dat tussen de ribben zit van de spareribs. Het vlees is lekker mals en ik vond het ideaal om er spiesjes van te maken; ribfinger spies vond ik niet lekker klinken, dus zijn het ribfinger sticks geworden. … [verder lezen…]
Ik ben verzot op de Noord-Afrikaanse keuken en heb zo al vaker couscous gemaakt (klik hier voor een receptje). De Noord-Afrikaanse couscous wordt gemaakt van grofgemalen gries van durumtarwe. De bereiding hiervan is heel eenvoudig: laat het een paar minuten wellen in warm water en klaar. Vervolgens kun je je uitleven om er gegrilde groenten, … [verder lezen…]
Dit is een leuke afwisseling op alle spiesen die bestaan; de versies met alleen kip, of met paprika en ui tussen het vlees kennen we allemaal wel. Als het motto is “Bacon maakt alles lekkerder”, dan geldt dat voor deze spies zeker, want die is me een partij lekker! Ik gebruikte Provolone kaas, maar je … [verder lezen…]
