Dit is eigenlijk zo eenvoudig, maar ik laat het jullie toch even zien. Het is zelfs zo ‘standaard’ dat je rond de feestdagen deze sperciebonen in gerookt spek al kant en klaar in de supermarkt kunt kopen. Dat vind ik dan weer overbodig, want het is zo ontzettend eenvoudig om even zelf te maken. Ingrediënten: … [verder lezen…]
Een Mexicaanse taart heb ik al eens gemaakt, maar deze is toch net even anders; eigenlijk is dit – en dat bedoel ik dan niet oneerbiedig – perfect geschikt om restjes op te maken. Als je nog wat groenten en vlees hebt liggen, dan kun je dat hier prima in verwerken! Die halve wortel, die … [verder lezen…]
Hier in huis hoort de croissantdeegring inmiddels tot de meest favoriete gerechten, ongeacht de vulling. Nu weet ik natuurlijk dat als ik pulled pork gebruik, ik altijd scoor – en aangezien pulled pork toch (bijna) altijd beschikbaar is in de diepvries, vond ik het weer eens tijd om een andere variant op de croissantdeegring te … [verder lezen…]
Aangezien we Kip Mole op het programma hadden staan, hoort daar natuurlijk ook een lekkere Mexicaanse salade bij. De Kip Mole was pittig, dus ik heb voor de salade een zoete dressing van honing gebruikt. Moeilijk is dit totaal niet, lekker daarentegen wel. Bereidingstijd: 5m Ingrediënten: rucola sla gemengde sla nacho’s zwarte bonen kidney bonen mais … [verder lezen…]
Een Cassoulet is een traditionele ovenschotel met vlees en witte bonen die komt uit de Midi-Pyrénéen – Frankrijk dus. Typisch wordt ganzenvet of eendenvet toegevoegd, wat voor een extra smeuïgheid zorgt. Ik had kippenpoten liggen en heb die gebruikt in plaats van de klassieke gekonfijte eendenboutjes, maar heb wel ganzenvet gebruikt (gedeeltelijk) om alles in … [verder lezen…]
Chili con carne komt oorspronkelijk uit de eerste helft van de negentiende eeuw uit Texas en is ontstaan als een goedkoop gerecht met vlees en chillies (rode pepertjes). Het is ook typisch voorbeeld van een recept waar als je het 100 mensen naar vraagt, er ook 100 varianten uitkomen. Je kunt er naar eigen smaak … [verder lezen…]