Het laatste recept van dit Indonesische weekend is Urap Urap; groenten in kokos. De boemboe is al heel erg leuk en kan prima dienen als basis voor andere dingen, maar vandaag dus voor diverse knapperige groenten in kokos. Ingrediënten: 200gr sperziebonen 300gr kool (het orgineel is met groene kool, maar spitskool of Chinese kool kan … [verder lezen…]
Nasi Koening (Kuning) is gele rijst die traditioneel bij feestmaaltijden wordt gegeten; raad eens? Bij ons is elk maal een feestmaal, dus dat komt even goed uit! Het mooie aan deze nasi is, dat het witte rijst is die door het gebruik van kunjit geel wordt gekleurd en verder worden er heerlijke smaakmakers toegevoegd en … [verder lezen…]
Zoals al vaker aangegeven ben ik gefascineerd door de Indonesische keuken; de kruidencombinaties en de fantastische smaken. Ik ga bij de argumenten nog 1 ding toevoegen: kleur, want ik had nog nooit iets met Pandan gedaan en dat is echt super. Ik heb een half flesje Pandan gebruikt en het resultaat is verbluffend. Pandan extract … [verder lezen…]
Voor saté kun je me altijd wakker maken, zeker de echte Indonesische varianten. Dus dat heeft wel mijn interesse zeg maar. Dus tijdens de zoektocht naar nieuwe dingen kwam ik deze variant tegen: saté pentul. Dit is gemaakt van rundergehakt en als leuke smaakmaker: kokos. Na een aantal recepten te hebben uitgeprobeerd ben ik dan … [verder lezen…]
