Pulled beef heb ik – tot nu toe – altijd gemaakt op de BBQ, low ‘n slow, dus op lage temperatuur om zoveel mogelijk vocht in het vlees te houden. Nu is er helemaal niks tegen op andere bereidingswijzen (neem sous vide, of in dit geval in de Dutch Oven), maar ik hou ontzettend van … [verder lezen…]
Pulled beef, dat stond al heel erg lang op mijn lijstje om ook eens te maken. Pulled pork kunnen jullie waarschijnlijk wel – de langzaam gegaarde varkensschouder of varkensnek, maar daar bestaan natuurlijk van andere dieren ook varianten van. We kunnen natuurlijk de pulled chicken (ik zal er voor de volledigheid ook wel eens een … [verder lezen…]
Dingen maken die je nog nooit hebt gemaakt, dat vind ik leuk. In de zoektocht naar iets nieuws kom je allerlei gerechten tegen; sommige gerechten spreken je totaal niet aan en op andere gerechten ben je meteen verliefd. Ik zag op pinterest een foto van dit Ropa Vieja en de omschrijving ervan deed me watertanden. … [verder lezen…]
Dutch
English
German