Los van de discussie of je ‘witte chocolade’ wel chocolade kunt noemen (dit mag namelijk niet: er zit immers geen cacao in!), is het natuurlijk wel erg lekker. Het is zoeter dan een chocolade en heeft een iets andere structuur, maar dit is ook bijzonder smaakvol: witte chocolademousse dus.
Ingrediënten:
- 150 gram witte chocolade
- 250 milliliter slagroom
- 3 stuks eieren (alleen het eiwit)
- 40 gram suiker
- framboos om te garneren
- gekruimelde speculaas om te garneren
Bereiding:
Smelt de chocolade; dat kan au-bain-mairie of voorzichtig in de magnetron. Splits de eieren; maak van het geel een lekker advocaatje bijvoorbeeld, het wit klop je stijf. Als het bijna stijf is, dan voeg je de suiker toe en klop je het helemaal stijf.
Klop de slagroom mooi stijf en spatel rustig de slagroom onder de chocolade; als dat gemengd is dan spatel je het eiwit eronder. Doe dit met luchtige slagen; alle lucht die we hebben toegevoegd moet er wel zoveel mogelijk in blijven zitten!
Laat de mousse opstijven in de koelkast en als je hem serveert spuit je hem met een spuitzak in een leuk glaasje (wellicht ook wat gekruimelde speculaas op de bodem), framboos erop en garneren met een beetje gekruimelde speculaas.
Smakelijk!
Het smaakvolle eindresultaat
