Eigenlijk wilde ik de titel van dit recept “Sous vide & BBQ | beste van 2 werelden: Gevulde varkenshaas & mini paprika’s en gegratineerde witlof” noemen, maar dat werd me toch een beetje te lang. Ik ben wel voorstander om de hoofd onderdelen te noemen in de titel, maar dat ik fan ben van ‘het … [verder lezen…]
Ik ben voorstander van méér groenten op de BBQ; zo kun je paprika’s met Burnt Ends vullen natuurlijk, maar ook kun je overheerlijke witlof grillen. Hoe je het verder afmaakt mag je natuurlijk zelf weten; ik koos ervoor om de witlof te gratineren en aan te vullen met hard gekookt ei, ham en cashewnoten. Je … [verder lezen…]
Ik ben gek op witlof; ik maak dat dan ook zéér regelmatig. Het is heerlijk als salade maar er zijn nog veel meer mogelijkheden mee; vandaag bijvoorbeeld de gegratineerde witlof. Varieer gerust zelf met de kaas, hoe je de witlof voorbereid en met hetgeen je als topping gebruikt; je kunt er alle kanten mee uit. Ik … [verder lezen…]
Dit is een leuk voorgerechtje dat ik met kerst heb gemaakt en ook bij de kids goed in de smaak viel; een welkome afwisseling op de klassieke kipcocktail. Je kent het wel uit de jaren 80; een gezellig glas, met daarin gekookte kipfilet, voorzien van een (whiskey)cocktailsaus en eventueel wat fruit uit blik (perzik of … [verder lezen…]
Witlof staat hoog op ons lijstje van ‘lekker’. Je kunt er een lekkere salade van maken, ‘puur‘ bereiden, frittata van maken of bakken met ham en dan paneren, maar je kunt het ook maken zoals in dit recept is beschreven: ‘witlof met zalm uit de oven’. Ingrediënten: witlof: 1 stronkje per persoon zalm: ongeveer 50gr … [verder lezen…]
Dit recept kan ik me nog uit mijn jeugd herinneren; ik vond het toen al lekker (vooral de ham-kaas paneermeel waarschijnlijk), maar ik ben een groot liefhebber van witlof. Wat een prachtige groente is dat en er komen komende periode vast nog wel meer recepten voorbij met witlof. Vandaag de klassieker: ‘gepaneerde ham-kaas witlof’ dus. … [verder lezen…]
Dit gebeurde eigenlijk best spontaan; er zijn nog steeds aardbeien te koop voor een mooie prijs en witlof vinden wij ook ontzettend lekker – je kunt zo leuk variëren met witlof, super! Dus na een figuurlijke blik op de koelkast te hebben geworpen kwam ik tot deze leuke, kleurrijke en bijzonder smaakvolle combinatie: aardbeien-witlof salade. … [verder lezen…]
Het is wel vrijdag, maar nu hebben we een ‘sla’ en geen salade; hoewel: waarom zou het geen witlofsalade kunnen heten in plaats van witlofsla. Ach, wat maakt de naam uit; gewoon dit maken en genieten van eenvoud en veelzijdigheid qua smaak. Je kunt bij witlofsla oneindig veel ingrediënten toevoegen; smaakmakers, kleurmakers en bite-makers. Zo denk ik … [verder lezen…]
Op verzoek van een witlofliefhebber dit ‘receptje’ van witlof – puur natuur. Ik heb dit een tijdje geleden gezien in een programma van de Belgische chefkok Peter Goossens. Hij maakte in zijn programma altijd 1 gerecht, alleen op 2 verschillende bereidingen. Deze keer witlof dus. En wat hij deed lees je hierbeneden. En eigenlijk is … [verder lezen…]
Geprikkeld door het antwoord op de vraag: ‘wat vind je lekker?’ – ‘witlof uit de oven’ kwam bij mij de gedachte op dat er meer varianten dan ‘de klassieke witlof uit de oven’ moeten bestaan, of bedacht moeten worden. Zo kwam ik dus bij de frittata uit: een kruising tussen omelet, pizza en pannenkoek. De gedachte … [verder lezen…]
