Dit idee heb ik gekregen toen we bij een collega van mijn vriendin gingen eten: hij gebruikte geen cocotte, maar alufolie (kan natuurlijk net zo goed!) en Panchetta in plaats van Serranoham, maar het was vooral het concept van het gerecht dat briljant was: stoom Limburgs goud gaar in wijn en tegelijkertijd gaar je kip … [verder lezen…]
Dit is een ontzettend eenvoudig gerecht, maar ontzettend smaakvol; door met de kruiden in het gehakt te variëren kun je met weinig aanpassingen een hele andere smaak introduceren. Ik vind de combinatie paprika (pittig in dit geval) en curry Madras echt bij elkaar passen samen met gehakt. Deze keer heb ik er nog kaneel bij … [verder lezen…]
Doe eens een keer iets anders met een asperge en leg ze op de BBQ. Omdat de asperges niet met water in contact komen, blijven alle lekkere smaken in de asperge; bovendien blijft de bite en structuur van de asperge beter behouden als je ze op de BBQ bereidt. Een hele andere bereiding van een superlekker … [verder lezen…]
Vanaf vandaag ga ik iets nieuws doen; vrijdag was saladedag, maar voor mijn gevoel had ik wel genoeg salades gemaakt (althans voor nu), dus vanaf vandaag is vrijdag cocktaildag! De avonden worden langer, de temperatuur gaat omhoog en zelfs als dat allemaal niet gebeurde is het heerlijk om lekker frisse en verse cocktails te maken. … [verder lezen…]
Een van de meest eenvoudige gerechten voor de BBQ is met spek als hoofdingrediënt. Spek is geen duur vlees – ja het is vet – maar daarom zo smaakvol. Dit kan gewoonweg niet misgaan. Er bestaan allerlei soorten spek, denk aan ontbijtspek, bacon, pancetta, Zeeuws spek etc. en voor dit recept heb ik een marinade … [verder lezen…]
Nadat we ongeveer 4 weken geleden deel 1 van de Limoncello hebben gemaakt, is het nu dan zo ver dat we van de gemacereerde alcohol een Limoncello gaan maken: Limoncello | deel 2 dus. Best spannend, maar supergezellig samen met Leon; we hebben er een gezellig en lekker samenzijn van gemaakt. Zo zie je maar … [verder lezen…]
Een echte klassieker voor de BBQ, maar daarom niet minder lekker. Ik eet de lamskoteletjes het liefst rosé, mooi bruin van buiten en rosé van binnen, vandaar de korte grilltijd. Wil je een andere bereiding of kruiden met bijvoorbeeld rozemarijn/munt (ook erg lekker) dan pas je dat gewoon aan! Kijk ook eens op mijn nieuw aangemaakte … [verder lezen…]
Een van de dingen die ik al lang op mijn lijstje heb staan die ik graag zou willen maken, is babi pangang. Er zijn zoveel verschillende recepten van babi pangang te vinden, dat dat best een interessante speurtocht was om iets passends te vinden. Nog los van recepturen valt of staat het geheel bij de … [verder lezen…]
Ondanks dat ik blijf herhalen dat ik geen soepmens ben, prikkelt het af en toe toch wel om een #vivelaviesoep te maken. Zo ook afgelopen week; ik was met allerlei knoken en botten aan de gang geweest voor het vlees dat we gemaakt hadden en dat zomaar weggooien is toch behoorlijk zonde, dus vandaar dat … [verder lezen…]
Getriggerd door Richard Bemelmans die mij enthousiast maakt maakte met een plaatje van zijn mangomousse 43 ben ik aan de slag gegaan om hier een #vivelavie-draai aan te geven. Mango is een fantastische vrucht die eenvoudig te verwerken is. Voeg naar smaak zuurtjes, zoetjes en dingen met een bite toe en zo is deze versie … [verder lezen…]
