Dit idee heb ik gekregen toen we bij een collega van mijn vriendin gingen eten: hij gebruikte geen cocotte, maar alufolie (kan natuurlijk net zo goed!) en Panchetta in plaats van Serranoham, maar het was vooral het concept van het gerecht dat briljant was: stoom Limburgs goud gaar in wijn en tegelijkertijd gaar je kip … [verder lezen…]