Omdat dit gerecht een beetje hoort bij de “met couscous gevulde paprika“, is de smaak van de uienbom ook een beetje Noord-Afrikaans geworden. Uiteraard kun je qua kruiden alle kanten op hiermee, ik zou zeggen: leef je uit!
Ingrediënten:
- 2 grote uien (of 1 als hij ècht heel groot is)
- 300gram half om half gehakt
- 1 ei
- paneermeel
- per bom 2 plakken bacon
- peper en zout naar smaak
- 3tl ras-el-hanout
Bereidingswijze:
Ik heb helaas geen foto’s gemaakt van het vullen van de ui, maar ik ga het zo goed mogelijk proberen uit te leggen; het is niet moeilijk! Maak de ui schoon en snij hem middendoor. Pel nu voorzichtig van beide helften de buitenste schil af en leg deze bij elkaar. Doe hetzelfde met de volgende laag van de schil. Als de schillen te klein worden pak je de volgende ui.
Maak nu het gehakt onder elkaar: snipper de stukken van de ui de je niet apart hebt gelegd heel fijn en doe deze onder het gehakt. Voeg de ras-el-hanout, het ei en paneermeel toe en kneed een mooie massa van het geheel.
Maak nu een balletje zo groot dat de schil van de ui eromheen past en goed vult. Niet te klein dus, maar mooi passend. Doe de bacon om de ui heen en om het goed op zijn plek te houden prik je er een prikker in.
Gaar nu de uienbommen op de BBQ (of in de oven natuurlijk) op een graad of 180 tot ze een kerntemperatuur van 70 graden hebben.
Smakelijk!
Serveersuggestie
