Als je wat meer tijd hebt om te koken, dan is er ook meer tijd om een variant van iets te maken. Zo had ik in de vakantie de tijd genomen om nog eens een gehaktbrood te maken en ik moet zeggen dat het wederom een groot succes was. Eerder maakte ik al deze en de Italiaanse variant, maar nu weer eens tijd voor een ‘gewoon’ gehaktbrood. Je kunt een gehaktbrood prima gebruiken als je ingrediënten uit een ander gerecht over hebt; verwerk deze dan gewoon! Zo had ik nu groene paprika en mais over, voeg er nog een uitje aan toe en je hebt heerlijke smaakmakers voor de vulling. Gehaktbrood is zowel warm als koud te eten, dus vandaar dat ik nu 1kg gehakt gebruikt heb, maar je kunt met dezelfde vulling ook 750gr nemen. Als je nog minder gehakt gebruikt, zou ik ook minder vulling gebruiken.
Dit is een ovengerecht: zonder de oven voor te verwarmen ongeveer 50 a 55m op 180 graden.
Ingrediënten:
- 1kg half om half gehakt
- 1 groene paprika
- 1 rode ui
- 50gr mais
- 3tl paprikapoeder
- 1tl uipoeder
- 0.5tl kerriepoeder
- peper en zout naar smaak
- 1 blikje tomatenpuree
- 1el mosterd
- 2 eieren
- 4el paneermeel
Voor de sauslaag:
- 4el tomatenketchup
- 2tl worcestersaus
- 2tl knoflookpoeder
- 1tl cayennepeper
Bereiding:
Maak de paprika en ui schoon en snipper deze redelijk fijn.
Doe het gehakt in een ruime kom en voeg de paprika, ui en mais toe, net als de tomatenpuree, de mosterd, de eieren en de kruiden. Meng het geheel nu goed onder elkaar. Voeg nu beetje bij beetje het paneermeel toe tot het geheel een mooie structuur heeft gekregen.
Alle ingrediënten bij elkaar
Vet een cakeblik in met een beetje olie en stort het gehakt in het cakeblik.
Alles bij elkaar in het cakeblik
Maak nu het sausje door alles onder elkaar te roeren ver verspreid het over het gehakt.
Klaar voor de oven!
Schuif het cakeblik de oven in en bak het gehaktbrood op een temperatuur van 180 graden ongeveer 50 a 55m.
Laat het gehaktbrood een minuut of 5 rusten voordat je het aansnijdt.
Smakelijk!
Het eindresultaat
