Ik ben – zoals ik al vaker heb aangegeven – niet echt een liefhebber van ’traditionele’ Nederlandse gerechten. Wat ik dan wel weer leuk vind is om aan klassiekers een draai te geven, zodat het toch weer iets aparts wordt. Zo heb ik dat al eerder geprobeerd met andijviestampot in een cakeblik, maar dat was … [verder lezen…]
Om te zeggen dat we wekelijks spruitjes eten is overdreven, maar het komt wel aardig in de buurt van de werkelijkheid. 9 van de 10 keer worden ze gewoon gekookt, beetje verse nootmuskaat erover en genieten. Soms is er echter behoefte aan afwisseling; zo maakte ik al eens deze variant, maar gewoon wat geraspte kaas … [verder lezen…]
Allemaal lekkere ingrediënten in dit recept: rijst, kip, paprika, champignons; een leuke bereidingswijze door gekookte rijst nog eens in de oven te warmen en een supersmaakmaker: chorizo. Dat kan dus alleen maar een lekker recept worden: kip met chorizo en rijst. Dit is een ovengerecht: ongeveer 15m in een voorverwarmde oven op 150 graden Bereidingstijd: … [verder lezen…]
Witlof staat hoog op ons lijstje van ‘lekker’. Je kunt er een lekkere salade van maken, ‘puur‘ bereiden, frittata van maken of bakken met ham en dan paneren, maar je kunt het ook maken zoals in dit recept is beschreven: ‘witlof met zalm uit de oven’. Ingrediënten: witlof: 1 stronkje per persoon zalm: ongeveer 50gr … [verder lezen…]
Als allereerste wens ik jullie natuurlijk een culinair jaar in goede gezondheid toe! Afgelopen dagen heb ik aardig wat uren in de keuken doorgebracht. Komende dagen en weken komen er weer leuke nieuwe recepten voorbij, om te beginnen vandaag met een ‘restjes’ recept. Je kent het wel; je maakt een gourmetschotel – en zoals ik … [verder lezen…]
Het vullen van vlees of gevogelte is superleuk en smaakvol, zo ook deze met spinazie en mozzarella gevulde kipfilet. Ik heb ervoor gekozen om Gandaham te gebruiken om de boel bij elkaar te houden, maar je zou natuurlijk ook een andere (rauwe) ham of gerookt spek kunnen gebruiken. Ingrediënten: 1 kipfilet per persoon ongeveer 50gr … [verder lezen…]
Bloemkool vinden wij superlekker, dus daar wordt geregeld mee gekookt. Bij ons in huis is een bloemkool ovenschotel eigenlijk altijd hetzelfde; ik maak hier nog wel eens een receptje van, maar het komt neet op aardappelpuree, los gerult gehakt en bloemkoolroosjes met een melksausje overgoten. De ingrediënten zijn in deze versie best het zelfde, maar … [verder lezen…]
Dit heb ik al heel vaak willen maken en het is er deze week toevallig een keer van gekomen. Meteen een hele goede tip voor jullie, omdat ik ernstig laat thuis was van mijn werk en ik niet voldoende tijd had genomen om de spinazie te laten uitlekken, maar dat is mooi meegenomen! Zo worden … [verder lezen…]
Dat het concept van de croissantdeegring oneindig uit te breiden is, blijkt maar weer uit dit receptje. De winter nadert en dan komt ook de winterse kost weer op het menu, zoals konijn en rode kool. De konijn had ik gekonfijt en de rode kool volgens een andere bereidingswijze gemaakt dan ‘op oma’s wijze met appeltjes’. … [verder lezen…]
Zoals inmiddels wel bekend hou ik ervan om met kleuren te spelen; dit is daar ook weer een mooi en smaakvol voorbeeld van: de broccoli-gehakt-ovenschotel. Dit is eindeloos aan te passen naar varianten die je lekkerder of spannender vindt: gebruik gerust bloemkool, boontje of spinazie; of geen aardappelpuree, maar aardappelschijfjes. Superveel mogelijkheden dus! Bereidingstijd: ongeveer … [verder lezen…]
