Bloemkool vinden wij superlekker, dus daar wordt geregeld mee gekookt. Bij ons in huis is een bloemkool ovenschotel eigenlijk altijd hetzelfde; ik maak hier nog wel eens een receptje van, maar het komt neet op aardappelpuree, los gerult gehakt en bloemkoolroosjes met een melksausje overgoten. De ingrediënten zijn in deze versie best het zelfde, maar de bereiding en het effect zijn toch wel anders.
Bereidingstijd: ongeveer 20m
Oventijd: 25m in een niet voorverwarmde oven op 200 graden
Ingrediënten:
- 500gr half om half gehakt
- kruiden voor het gehakt (ik vind pittige paprika en curry madras een leuke combinatie)
- 1 ei
- paneermeel
- 700gr krieltjes
- 1 bloemkool
- geraspte kaas (100gr rode cheddar en/of oude kaas)
- verse nootmuskaat
- 20gr boter
- 20gr bloem
- 200ml melk
- verse peterselie
Bereiding:
Maak het gehakt onder elkaar: doe het gehakt met het ei, de kruiden en paneermeel bij elkaar en kneed dit tot een mooi geheel. Draai hier balletjes van en bak deze.
De gehaktballetjes
Bak de krieltjes in een koekenpan mooi goudbruin.
Maak de bloemkool schoon en stoom de roosjes een minuut of 4 a 5. Schud het water af, maar schud het niet weg! Doe in de pan van de bloemkool de boter en smelt deze zonder dat de boter bruin wordt. Voeg de bloem toe en gaar dit een minuut of 2. Voeg de melk toe en maak een mooie gladde roux van dit geheel. Breng de saus op smaak met peterselie en nootmuskaat.
Doe nu de krieltjes in een ovenschaal, de gehaktballetjes erop en boven op de bloemkool. Schenk de bechamelsaus (want die heb je net gemaakt) over de bloemkool en rasp bovenop de bloemkool wat kaas (rode cheddar en/of oude kaas doen het altijd goed!). Nog wat verse nootmuskaat erover en dan een minuut of 20 de oven in voor een mooi knapperig korstje.
Smakelijk!
Het eindresultaat
