Je kunt een ‘strudel’ natuurlijk met appel vullen, maar een ander leuk vulsel is rode kool. De rode kool is uiteraard vers gemaakt, dus je moet hem wel even goed laten afkoelen, want iets warms op bladerdeeg leggen vindt het bladerdeeg niet gezellig. Ik wil wel graag waarschuwen voor het gebruik van kaneel boven op … [verder lezen…]
Dit is een superlekkere combinate: rode kool met wortel! Ik heb deze afgelopen zomer regelmatig gemaakt (vooral met als doel om verschillende dressings uit te proberen), maar deze combinatie gaat ook komende zomer met regelmaat terugkomen. Je kunt met de dressings ook alle kanten op (zoet, pittig of met een zuurtje) en dat vind ik … [verder lezen…]
Ik ben bijna constant op zoek naar nieuwe gerechten of naar varianten van bestaande gerechten. Natuurlijk is het prima om dingen te eten die je kent, maar er is nog zoveel méér. Zo kwam ik tijdens het eten van één van mijn favoriete Indonesische gerechten (Rendang) dat de aanvulling van een lekker frisse salade ook … [verder lezen…]
Croissantdeegringen zijn hier in huis eigenlijk altijd een succes; het maakt bijna niet uit wat de ingrediënten zijn, het werkt altijd! Zo heb ik nu een tweetal groenten gecombineerd die in de zomer bijzonder succesvol in een salade waren, namelijk rode kool en rucola. Het recept voor de salade zal ik hier ook toevoegen, maar … [verder lezen…]
Tijd voor een klassieker; rode kool met appel. Eerder maakte ik al eens een recept van rode kool met spekjes, maar dit is zeg maar het ‘klassieke’ recept voor zover je daar van kunt spreken natuurlijk. Ik ben wel redelijk zeker er van dat er een aantal niet standaard ingredienten in zitten, maar dat mag de … [verder lezen…]
Dat het concept van de croissantdeegring oneindig uit te breiden is, blijkt maar weer uit dit receptje. De winter nadert en dan komt ook de winterse kost weer op het menu, zoals konijn en rode kool. De konijn had ik gekonfijt en de rode kool volgens een andere bereidingswijze gemaakt dan ‘op oma’s wijze met appeltjes’. … [verder lezen…]
Rode kool is heerlijk; dit is een leuke variant op de klassieke “oma’s” rode kool met appeltjes; rode kool met spekjes. Uiteraard is de klassieke rode kool ook lekker (herinnering aan mezelf: daar moet ik nog eens een receptje van uitwerken), maar om dat deze rode kool in een speciaal gerecht wordt gebruikt, wilde ik … [verder lezen…]
