Dat het concept van de croissantdeegring oneindig uit te breiden is, blijkt maar weer uit dit receptje. De winter nadert en dan komt ook de winterse kost weer op het menu, zoals konijn en rode kool. De konijn had ik gekonfijt en de rode kool volgens een andere bereidingswijze gemaakt dan ‘op oma’s wijze met appeltjes’. Dat zijn uiteraard maar suggesties; varieer gerust met eigen recepten en smaken, maar zo maakte ik dus mijn croissantdeegring met gekonfijt konijn en rode kool.
Bereidingstijd: afhankelijk van de receptuur, maar in dit geval 3 uur ivm. het gekonfijte konijn.
Oventijd van de ring: 20m in een voorverwarmde oven van 200 graden.
Ingrediënten:
- 500/600gr rode kool
- 600gr gekonfijt konijn
- handjevol gedroogde cranberries
- 2 rollen super croissantdeeg
Bereidingswijze:
Maak de croissantdeegrollen open, snij het deeg door de voorgestippelde lijnen te snijden en leg de punten in een ring (als je dat de eerste keer doet, zet dan een rond bakje in het midden, dat helpt je om de vorm mooi te houden). Als de ring ligt, dan doe je onderop de rode kool.
De rode kool ligt nu op het croissantdeeg
Verdeel het konijn over de rode kool. Tot slot doe je de gedroogde cranberries op het konijn.
Rode kool onderop, konijn erop en cranberries
20 minuten de oven in en even laten rusten voordat je de ring aansnijdt.
Smakelijk!
Het eindresultaat
Het eindresultaat
Croissantdeegring met zuurkool, appel en spek - Pascal Pluijmaekers #vivelavie
[…] heb al een aantal croissantdeegringen gemaakt, zoals bijvoorbeeld een met gekonfijt konijn, mexicaanse stijl, taco, of met kalkoen en spinazie. Dit is echter iets anders; een tikkeltje […]