Pascal Pluijmaekers #vivelavie

  • Home
  • #vivelavie – over mij
  • Q
  • Video’s
  • Privacybeleid
  • Workshop | Boettere

Chef #vivelavie inspireert

konijn

Konijn in zwarte pruimensaus | knien in ut zoer

13 juni 2020 by Pascal Leave a Comment

Ik vond laatst nog wat konijnenbouten in de vriezer en realiseerde me dat ik wel vaker konijn maak (ik vind deze Italiaanse variant erg lekker), maar dat ik nog nooit de ‘echte Limburgse knien in ut zoer’ had gemaakt. Mooie gelegenheid om dat eens te maken en er gelijk maar een recept van uit te … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Like Laden...
Posted in: Stoofvlees Tagged: knien in ut zoer, konijn, zwarte pruimensaus

Smoked Paella #vivelavie

16 november 2019 by Pascal Leave a Comment

Paella, dat is nu zoiets dat te lang op mijn todo lijstje heeft gestaan. Op vakantie (met name jaren geleden in Tenerife) genoten van allerlei varianten (onder andere met konijn). Recentelijk kom ik er achter (via een collega) dat Paella afkomstig is uit de Spaanse stad Valencia, waar de Paella traditioneel op een houtvuur wordt … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Like Laden...
Posted in: Spaans Tagged: konijn, paella, ribfingers

BBQ | Spies van konijn, gerookt spek en zwarte pruim

11 december 2018 by Pascal Leave a Comment
Spies van konijn, gerookt spek en zwarte pruim

Deze combinatie is goud; ik kan het niet anders omschrijven. Konijn ‘in ‘t zoer’ zoals dat in zuid-limburg heet heb ik al ontzettend vaak gemaakt, je maakt een marinade van gekruide azijn, waar je konijn(ebouten) in marineert. Vervolgens bak je deze en maak je er een zoet saus – vaak met appelstroop of zwarte pruimen … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Like Laden...
Posted in: BBQ Tagged: gerookt spek, konijn, spies, zwarte pruim

Croissantdeegring met gekonfijt konijn

20 november 2016 by Pascal 1 Comment
Croissantdeegring met gekonfijt konijn

Dat het concept van de croissantdeegring oneindig uit te breiden is, blijkt maar weer uit dit receptje. De winter nadert en dan komt ook de winterse kost weer op het menu, zoals konijn en rode kool. De konijn had ik gekonfijt en de rode kool volgens een andere bereidingswijze gemaakt dan ‘op oma’s wijze met appeltjes’. … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Like Laden...
Posted in: Ovengerecht Tagged: cranberries, croissantdeegring, konfijten, konijn, rode kool

Italiaans konijn

10 januari 2016 by Pascal Leave a Comment
Italiaans konijn

Konijn staat hoog op ons lijstje van ‘lekker’, maar wordt eigenlijk altijd ‘traditioneel’ op z’n Limburgs “in ‘t zoer” gegeten, dus eigenlijk dezelfde saus als zoervleisj (of zuurvlees) en nu is het tijd voor iets nieuws, namelijk konijn op z’n Italiaans. In Italië staat konijn eigenlijk het hele jaar op het menu, dus waarom niet eens uitproberen in Nederland. … [verder lezen…]

Dit delen:

  • E-mail
  • Tweet

Vind ik leuk:

Like Laden...
Posted in: Stoofvlees, Vlees Tagged: Italiaans, konijn

Abonneer je op dit blog d.m.v. e-mail

Voer je e-mailadres in om je in te schrijven op dit blog en e-mailmeldingen te ontvangen van nieuwe berichten.

Voeg je bij 601 andere abonnees

Privacy en cookies: Deze site maakt gebruik van cookies. Door verder te gaan op deze site, ga je akkoord met het gebruik hiervan.
Voor meer informatie, onder andere over cookiebeheer, bekijk je: Cookiebeleid

Recente berichten

  • Sous vide & BBQ | confit de canard
  • BBQ Workshops | Boetter Broeders
  • BBQ | Pig Shots
  • Sous vide & BBQ | Gadogado asperges
  • Tiktok wrap

Gepubliceerde berichten

juni 2022
M D W D V Z Z
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  
« mei    

Archieven

  • juni 2022
  • mei 2022
  • april 2022
  • maart 2022
  • februari 2022
  • januari 2022
  • december 2021
  • november 2021
  • oktober 2021
  • september 2021
  • augustus 2021
  • juli 2021
  • juni 2021
  • mei 2021
  • april 2021
  • maart 2021
  • februari 2021
  • januari 2021
  • december 2020
  • november 2020
  • oktober 2020
  • september 2020
  • augustus 2020
  • juli 2020
  • juni 2020
  • mei 2020
  • april 2020
  • maart 2020
  • februari 2020
  • januari 2020
  • december 2019
  • november 2019
  • oktober 2019
  • september 2019
  • augustus 2019
  • juli 2019
  • juni 2019
  • mei 2019
  • april 2019
  • maart 2019
  • februari 2019
  • januari 2019
  • december 2018
  • november 2018
  • oktober 2018
  • september 2018
  • augustus 2018
  • juli 2018
  • juni 2018
  • mei 2018
  • april 2018
  • maart 2018
  • februari 2018
  • januari 2018
  • december 2017
  • november 2017
  • oktober 2017
  • september 2017
  • augustus 2017
  • juli 2017
  • juni 2017
  • mei 2017
  • april 2017
  • maart 2017
  • februari 2017
  • januari 2017
  • december 2016
  • november 2016
  • oktober 2016
  • september 2016
  • augustus 2016
  • juli 2016
  • juni 2016
  • mei 2016
  • april 2016
  • maart 2016
  • februari 2016
  • januari 2016
  • december 2015
  • november 2015

Categorieën

  • 1-pans-gerecht
  • Amuse
  • Antilliaanse keuken
  • Arabische keuken
  • Balkan
  • BBQ
  • Bijgerecht
  • Chinees
  • Cocktails
  • Cubaans
  • Deeg
  • Dessert
  • Dutch Oven
  • Frans
  • Gebak
  • Geen categorie
  • Grieks
  • Groente
  • Hollandse kost
  • Hoofdgerecht
  • Indiaas getint
  • Indonesisch
  • Italiaans
  • Japans
  • Koreaans
  • Koude snacks
  • Kruiden
  • Likeur
  • Lunch
  • Mexicaans getint
  • Noord-Afrikaans
  • Ontbijt/lunch
  • Oosters getint
  • Ovengerecht
  • Portugees
  • Review
  • Salade
  • Saus
  • Smaakmaker
  • Snack
  • Soep
  • Sous vide
  • Spaans
  • Stoofvlees
  • Tajine
  • TexMex
  • Thais
  • Tips
  • Tussendoortje
  • Vietnamees
  • Vis
  • Vlees
  • Voorgerecht
  • Wild

Copyright © 2022 Pascal Pluijmaekers #vivelavie.

Delicious WordPress Theme by themehall.com

nl Dutch
nl Dutchen Englishde Germanpl Polish
%d bloggers liken dit: