Het vullen van vlees of gevogelte is superleuk en smaakvol, zo ook deze met spinazie en mozzarella gevulde kipfilet. Ik heb ervoor gekozen om Gandaham te gebruiken om de boel bij elkaar te houden, maar je zou natuurlijk ook een andere (rauwe) ham of gerookt spek kunnen gebruiken.
Ingrediënten:
- 1 kipfilet per persoon
- ongeveer 50gr spinazie per kipfilet
- 2 plakjes mozzarella per kipfilet
- 1 plak Gandaham per kipfilet
- Verse nootmuskaat
Bereiding:
Bak de spinazie in een pan even kort zodat het geheel mooi slinkt
Snij de kipfilet in zodat je ‘m kunt vullen; doe de spinazie en mozzarella in de kipfilet. Rasp er een beetje verse nootmuskaat overheen voor een supersmaak.
Leg de plak Gandaham en rol de kipfilet in de Gandaham; pas en meet even zodat de kipfilet zo goed mogelijk dicht blijft.
De handel in elkaar zetten
Als je alle kipfilets hebt gedaan dan bak je ze kort aan voor een gezellig kleurtje en daarna doe je ze in een ovenschaaltje: 35 minuten op 200 graden en dan: smullen maar! In de serveersuggestie zie je als voorbeeld hoe je dit eet met witlof in zalm gerold en een puree van aardappel, knolselderij, pastinaak en rucola.
Gezellig bakken
Serveersuggestie: met witlof in zalm gerold en puree.
Het eindresultaat
Met spinazie gevulde pastarolletjes - Pascal Pluijmaekers #vivelavie
[…] van gerechten in elkaar rollen is helemaal niet raar (zo is de met spinazie en mozzarella gevulde kipfilet) al jaren een doorslaand succes, dus op diezelfde gedachte voortbordurend kwam ik op dit gerecht. […]