Gourmetschotelrestjesovenschotel met broccoli

Als allereerste wens ik jullie natuurlijk een culinair jaar in goede gezondheid toe! Afgelopen dagen heb ik aardig wat uren in de keuken doorgebracht. Komende dagen en weken komen er weer leuke nieuwe recepten voorbij, om te beginnen vandaag met een ‘restjes’ recept.

Je kent het wel; je maakt een gourmetschotel – en zoals ik in elkaar steek heb ik liever 1kg teveel dan 100gram te weinig – en dan blijft er vanalles over. Helemaal geen enkel probleem; gewoon even op het moment dat je gourmet alle vlees garen in de pannetjes en lekker in de koelkast bewaren. Je maakt daar later een lekkere gourmetschotelrestjesovenschotel met broccoli van bijvoorbeeld.

Dit is een ovengerecht: de oventijd is ongeveer 20m

Bereidingstijd: ongeveer 20m

Ingrediënten:

• Resten van gourmetvlees (of neem gewoon gehakt, kippendijen of ander vlees naar keuze)
• 750gr bloemige aardappels
• 1 broccoli
• 1 rode peper
• mozzarella
• oude kaas
• rode cheddar
• eventueel 1o0ml melksaus (100ml melk, 10gr boter, 10gr bloem)
• nootmuskaat

Bereiding:

Kook/stoom de aardappels en gaar de broccoli in een paar minuutjes beetgaar. Maak van de aardappels aardappelpuree (klontje boter en melk erbij en stampen maar!).

Vet een ovenschaal in met een beetje (olijf)olie of boter en doe de aardappelpuree in de ovenschaal. Vlees (in stukjes gesneden) erop, snij de broccoli in plakjes van ongeveer 1cm dik en doe deze ook op de puree.

Snij een rood pepertje fijn en verdeel deze over de schotel.

Voeg naar smaak 100ml melksaus toe door 10gr boter en bloem tot een roux te maken en daar vervolgens 100ml melk bij te doen.

Bedek tot slot het geheel met mozzarella en (eventueel) andere geraspte kaas; ik vind oude kaas lekker qua smaak en rode cheddar kleurt prachtig als deze warm is. Doe er een beetje verse nootmuskaat op; dit zorgt voor een mooie smaak en heerlijke geur in huis!

Zet het geheel een minuut of 20 in de oven en smullen maar!

Smakelijk!