Hoe breng je variatie op tafel en combineer je het beste van twee keukens? Met Pad Thai met garnalen: streetfood uit Thailand en de gezellige BBQ-sfeer. Hou je nu niet van garnalen, dan is dit recept ook prima te maken met kip.
Heb je geen BBQ? Dan maak je de Pad Thai gewoon in de keuken: ook lekker!
Ingrediënten voor 4 personen:
- 300gr garnalen
- 250gr rijstnoedels
- 1 ui
- 1 paksoi
- 1 paprika
- 125 gram taugé
- 1 rode peper
- 5 tenen knoflook
- 2 eieren
- 50gr cashewnoten
- peper uit de molen
- platte peterselie of koriander om te garneren
- limoen om te garneren
- wokolie
voor de saus
- sojasaus
- 1tl sambal
- 1el vissaus
- 1el gembersiroop
- 1 limoen
Bereidingswijze:
- Bereid je BBQ voor op een directe sessie op zo’n 200 graden.
- Rooster de cashewnoten in een droge pan; lees dit stukje voor meer informatie; zet ze daarna opzij.
- Breng water aan de kook (je kunt dit natuurlijk ook op de BBQ doen, maar dat kan net zo goed in de keuken) en gaar de noodels zoals staat aangegeven op de verpakking.
- Maak de ui, knoflook, paprika, peper en paksoi schoon.
- Kluts de eieren in een kommetje en klop ze even goed door.
- Haal het ei uit de pan.
- Maak nu het sausje door een scheut sojasaus, de sambal, vissaus, gembersiroop en het sap van de limoen in een bakje te doen.
- Doe de eieren in je wokpan en wok dit op hoog vuur gaar; je krijgt nu ‘scrabled egg’ ofwel ‘roerei’ in het Nederlands
- Wok de garnalen in wat wokolie goudbruin. Voeg peper uit de molen toe.
- Als de garnalen goed zijn (dat gaat razend snel) dan haal je ze uit de pan.
- Wok nu de groenten goed door.
- Als het geheel mooi is aangefruit, dan voeg je de saus, de rijstnoodels, de eieren, de garnalen en de taugé toe en roer je alles nog even goed door
- Serveer de Pad Thai en voeg wat platte peterselie of koriander toe en de (gehakte) cashewnoten.
Eet smakelijk!
