Cote du boeuf, zonder twijfel een van de mooiste – misschien wel hèt mooiste – stukje rundvlees. Eigenlijk is de toevoeging -je aan stukje geheel onterecht natuurlijk. Het is een stuk vlees: het is groot, met bot en het is stoer. Het stuk vlees ligt in het verlengde van de entrecôte, alleen is die zonder … [verder lezen…]