Witlofsla

Het is wel vrijdag, maar nu hebben we een ‘sla’ en geen salade; hoewel: waarom zou het geen witlofsalade kunnen heten in plaats van witlofsla. Ach, wat maakt de naam uit; gewoon dit maken en genieten van eenvoud en veelzijdigheid qua smaak.

Je kunt bij witlofsla oneindig veel ingrediënten toevoegen; smaakmakers, kleurmakers en bite-makers. Zo denk ik aan mandarijntjes, gewelde rozijnen, paprika en pijnboompitten. Zit dit receptje dan ook als een basis en geef er je eigen draai aan.

Bereidingstijd: 10m

Ingrediënten:

• witlof – liefst zo klein mogelijk; tel ongeveer 150 gram per persoon.
• 1 sjalotje
• whiskey-cocktail saus
• peper/zout naar smaak
• 1 ei
• 1 mandarijn

Bereiding:

Snij het kopje van het witlofstronkje af – het harde deel, niet het gele uiteinde van de bladeren. Als je niet van bitter houdt, snij dan de kern een beetje weg – een cm. of 3 a 4 diep, maar ik vind het zelf geen bezwaar als het een beetje bitter is. Snij de witlof fijn. Snipper het uitje en doe beide samen in een mooie grote slakom.

Voeg de whiskey-cocktailsaus toe en roer het geheel onder elkaar.

Garneer de salade met een in vieren gesneden ei en mandarijn.

Smakelijk!