Er zijn behoorlijk wat verschillende manieren om zalm te bereiden, maar één van de stoerste & lekkerste is toch wel boven open vuur. Nu maak ik vaker een hele zalmzijde op de plancha: mooie grote plank en dat is geweldig gaaf om te zien. Soms heb je echter geen groot stuk nodig, maar is een kleiner stukje ook voldoende. Dan gebruik je natuurlijk ook een kleinere BBQ, zoals bijvoorbeeld een Weber Go Anywhere.
Ik heb er verder eigenlijk ook niet veel aan toe te voegen, want soms kenmerkt zich iets dat lekker is, simpelweg door eenvoud. Gebruik goede ingrediënten en dan heb je alvast een goede basis te pakken.
Ingrediënten:
- Zalm
- Peper en zout uit de molen
Verdere benodigheden:
- Zalmplank
- Kernthermometer
Bereidingswijze:
- Bereid je WGA voor op een sessie met houtvuur.
- Bevestig de houder van de zalmplank op de rand van de WGA.
- Kruid de zalm, maar hou het simpel: peper en zout zijn voldoende.
- Steek de kernthermometer in het dikste deel van de zalm.
- Zodra je een leuk vuurtje hebt dan steek je de zalmplank in de houder boven het vuur.
- Let goed op dat de vlammen de plank niet raken; je zalmplank moet niet gaan branden!
- Gaar de zalm nu tot een kern van zo’n 50-52 graden.
- Haal de zalmplank uit de houder en serveer je favoriete overige ingrediënten erbij!
Eet smakelijk!
