In het verleden aten we wel eens van een niet nader te noemen merk Kip Siam; op zich wel een leuke smaak, maar zo krijg je ook ontzettend veel ingrediënten binnen die helemaal niets met Kip Siam te maken hebben. Tijd om dus eens zelf een receptje uit te werken van de zelfgemaakte en gezonde … [verder lezen…]
Dit is een gemakkelijk recept dat ik op vakantie heb gemaakt; ik kook zelf elke dag, maar dan is het natuurlijk wel leuk om af en toe met iets anders te komen dan altijd al wordt gemaakt. Ik wilde deze kip eigenlijk met rijst maken, maar toen zag ik tot mijn verbazing dat ze in … [verder lezen…]
Tijd voor een gemakkelijk gerechtje, maar omdat het gemakkelijk is wil het niet zeggen dat het minder smaakvol is, want dit is bijzonder lekker. Ik had even wat tijd over dus maakte ik de teriyaki saus zelf, maar in het slechtste geval haal je deze uit een flesje, maar dat is toch stukken minder lekker … [verder lezen…]
Babi pangang van varkensnek had ik al eens gemaakt. Aangezien wij echte spekliefhebbers zijn, heb ik deze week bedacht hoe je dat nu lekker met spek kunt maken. Omdat spek wat vetter is, is het ook smaakvoller: vet is immers een smaakdrager! Goed: de smoker was toch al bezig met stukken varkensnek om daar pulled pork van … [verder lezen…]
Saté is er natuurlijk in allerlei soorten, smaken en varianten: de saté ajam en babi kennen we allemaal wel, maar dit is een bijzonder smaakvolle variant, omdat namelijk met een ontzettend smaakvol deel varkensvlees wordt gewerkt, namelijk buikspek. Het buikspek is zo ontzettend smaakvol (ja: ook vet, maar daardoor smaakvol – vet is immers een smaakdrager … [verder lezen…]
Op mijn lijstje om zelf te maken stond nog iets op dat ik achteraf gezien eerder had kunnen doen. Hier verbaasde ik mezelf over qua eenvoud en verschil in smaak. En daarbij komt dan hetgeen ik me in het verleden al vaker heb afgezet: het toevoegen van allerlei E-knoei-ingrediënten die er alleen maar in zitten, … [verder lezen…]
Een van de dingen die ik al lang op mijn lijstje heb staan die ik graag zou willen maken, is babi pangang. Er zijn zoveel verschillende recepten van babi pangang te vinden, dat dat best een interessante speurtocht was om iets passends te vinden. Nog los van recepturen valt of staat het geheel bij de … [verder lezen…]
Iets waar ik al vaker van had gehoord, maar nog nooit zelf had gemaakt is duuvelkesvleisj; een mooie Oosterse marinade met vlees naar keuze (gebruik varkensvlees, kip of kalkoen). Laat het geheel een nachtje marineren voor meer smaak en aroma’s en de dag erna kun je het verder klaar maken. Het lijkt wellicht pittig vanwege de … [verder lezen…]
Nasi eten we best wel vaak en het is dan geen traditionele manier zoals ik dit gerecht maak, maar wel met vanalles erin wat ik van belang vind. Zo zitten er aardig wat groenten in, is het kruidig, maar niet pittig (heb ik geen problemen mee, maar aangezien je aan een gerecht wel dingen kunt … [verder lezen…]
Ik ben ontzettend gecharmeerd van rijstvellen; eerder al kwam de springrol met groente/kip voorbij, maar dat kan natuurlijk ook met een andere vulling. Maak bijvoorbeeld ‘gewoon’ mihoen (of volg de richtlijnen hierbeneden) en maak dan de loempia’s. Binnenkort wordt het overigens ook tijd om met loempiavellen te gaan werken (dat is overigens niet hetzelfde als … [verder lezen…]
