Tijd voor een gemakkelijk gerechtje, maar omdat het gemakkelijk is wil het niet zeggen dat het minder smaakvol is, want dit is bijzonder lekker. Ik had even wat tijd over dus maakte ik de teriyaki saus zelf, maar in het slechtste geval haal je deze uit een flesje, maar dat is toch stukken minder lekker dan even zelf maken. En zoals wel vaker: zo moeilijk is het allemaal niet. Overigens goed om te vermelden dat ik deze kip teriyaki met rijst heb gemaakt met kippendijen ipv. kipfilet. Kippendijen hebben een aparte textuur en zijn veel sappiger dan bijvoorbeeld de kipfilets. Uiteraard zou je er ook voor kunnen kiezen om de kippendijen te marineren in de teriyakisaus, maar dat moet je dan minimaal 3 uur van te voren doen. Ook is het lekker om over het gerecht wat cashewnoten te strooien.
De totale bereidingstijd van dit gerecht is 30m.
Ingrediënten:
- 400gr kippendijen
- 1 rode ui
- 1 prei
- 1 wortel
- 1 paprika
- 1 lenteui
- rijst – ongeveer 75gr per persoon
Voor de teriyakisaus:
- 1dl sojasaus
- 1dl mirin (Japanse rijstwijn)
- eventueel 1dl Sake
- 1el honing
- 1 teen knoflook
- 1cm verse gember
Bereiding:
Maak eerst de teriyakisaus: doe de sojasaus, mirin, eventueel sake en honing in een pannetje en laat dit zachtjes inkoken. Hak de knoflook fijn en rasp de gember en voeg deze toe. Laat het lekker zachtjes inkoken.
Zet een pan met water op voor de rijst; ik gebruik graag basmati of pandan rijst. Deze geurt heerlijk en heeft een mooie smaak. Als je andere rijst liever gebruikt, dan doe je dat natuurlijk. Als de rijst klaar is dan schud je deze af en laat je hem verder nog even staan.
Snij de kippendijen in mooie reepjes en wok deze op hoog vuur. Snij de prei, ui, wortel en paprika fijn en voeg deze de laatste 5m toe. Snij de lenteui en zet deze even aan de kant om straks mee te garneren.
Voeg vlak voordat je het eten wilt opdienen de teriyakisaus toe aan de kip met groenten en wok dit even op hoog vuur mee.
Serveer het geheel bijvoorbeeld door een krans van de rijst te maken en doe de kip met groenten in het midden. Strooi de lenteui er over heen als garnering.
Smakelijk!
Het smaakvolle eindresultaat
