BBQ saus heb je natuurlijk in allerlei smaken en kleuren. Heel eerlijk: ik ben niet zo van de sauzen; helemaal niet van die kant en klare sauzen uit een fles met allerlei toevoegingen die de houdbaarheid moeten vergroten en als smaakversterker dienen. Voor mij de hoofdreden om niet zo sauzig te zijn is eigenlijk dat … [verder lezen…]
Na enig wikken en wegen en vooral aangemoedigd door mijn omgeving (dankjewel Leon!) die ook ‘aan de Limoncello’ gaat, dan toch maar besloten om eens Limoncello zelf te maken. De basis van het recept komt van Recepten uit Limburg / www.limoncello-maken.nl – maar uiteraard wordt er een eigen draai aan gegeven. Ik ben niet zo … [verder lezen…]
Het recept voor Hasselbacks Potatis komt van de chefkok van hotel Hasselbacken in Stockholm. Hij bedacht daar in 1940 deze variant op de gepofte aardappel. Vooral in de zeventiger en tachtiger jaren was dit een erg populair recept in Scandinavië. Bij een Hasselback aardappel gebruik je een vastkokende aardappel -in tegenstelling tot een kruimige bij gepofte … [verder lezen…]
Het is weer vrijdag, dus nog steeds ‘saladedag’. Dit is eigenlijk een ontzettend leuke combinatie van 2 al aanwezige recepten, namelijk die van kipsalade en pesto. Zo ontstaat de kip-pesto-salade. Ingredienten voor de pesto: rucola basilicum geraspte parmezaanse kaas geroosterde pijnboompitten olijfolie peper/zout naar smaak Ingredienten voor de kipsalade: 300gr kip *meer over soort/bereiding hierbeneden … [verder lezen…]
Nu dan al meteen de eerste variant op de croissantdeegring van vorige week: een tacoring met tacosaus. De stukken croissantdeeg worden anders neergelegd – logischer als ik eerlijk ben – maar daarom is het ook leuk om dingen uit te proberen. Uiteraard is de tacosaus vers gemaakt, hoe je dat doet dat zie je hier. Bereidingstijd: … [verder lezen…]
Net als de nasikruiden is het ook ontzettend eenvoudig om zelf je tacokruiden te maken. Veel lekkerder en bovendien weet je wat je eet! Weg met alle potjes en zakjes en maak het lekker zelf! Ingrediënten: 1,5tl paprikapoeder 3tl djinten (gemalen komijn) 1tl cayenne peper 1,5tl oregano 0,5tl knoflookpoeder 1tl rode peper flakes 1tl gemalen … [verder lezen…]
Stel: je gaat vanavond een lekkere taco-ring maken, dan hoort daar natuurlijk een lekkere verse tacosaus bij. Zoals al vaker gezegd wil ik graag laten zien hoe ontzettend eenvoudig het is om dingen zelf te maken; zo weet je wat er in zit en bovendien is het nog oneindig veel lekkerder dan uit een pak … [verder lezen…]
Iets waar ik al vaker van had gehoord, maar nog nooit zelf had gemaakt is duuvelkesvleisj; een mooie Oosterse marinade met vlees naar keuze (gebruik varkensvlees, kip of kalkoen). Laat het geheel een nachtje marineren voor meer smaak en aroma’s en de dag erna kun je het verder klaar maken. Het lijkt wellicht pittig vanwege de … [verder lezen…]
Mocht je zoals ik iets tegen zakjes kruiden, zoals bijvoorbeeld nasikruiden hebben (ik wil graag weten wat ik eet en in een kant en klaar zakje zit vanalles in wat ik liever niet wil eten, zoals teveel zout en smaakversterkers), maak dan zelf je nasikruiden. Dit is niet alleen veel goedkoper, maar je weet ook … [verder lezen…]
Het is weer vrijdag, dus tijd voor een lekker verse salade. Vandaag een bijzonder smaakvolle Waldorfsalade. De naam ‘Waldorf’ komt uit Amerika; van het Waldorf-Astoria hotel in New York om precies te zijn. Daar werd in 1893 deze salade voor het eerst geserveerd. De basis van een Waldorfsalade is selderij, aangevuld met appel, rozijnen, walnoot, … [verder lezen…]
