Het is weer vrijdag, dus tijd voor een lekker verse salade. Vandaag een bijzonder smaakvolle Waldorfsalade. De naam ‘Waldorf’ komt uit Amerika; van het Waldorf-Astoria hotel in New York om precies te zijn. Daar werd in 1893 deze salade voor het eerst geserveerd.
De basis van een Waldorfsalade is selderij, aangevuld met appel, rozijnen, walnoot, mayonaise en citroensap. Om het geheel wat frisser te maken heb ik 2 delen Griekse yoghurt gebruikt op 1 deel mayonaise. Gebruik gerust alleen yoghurt of mayonaise: het kan allemaal. Ook voor de frisheid heb ik er ananas aan toegevoegd. Qua hoeveelheden rozijnen/noten en dressing: ik had een kleine knolselderij (350gr). Als je een grotere hebt, voeg dan gerust meer dressing en rozijnen/noten toe
Bereidingstijd: 20m (het is wat snijwerk)
Ingredienten:
- 1 knolselderij
- 1 frisse appel (ik nam Wellant)
- 2 schijven (verse) ananas
- 50gr rozijnen
- 50gr walnoten
- 1el mayonaise
- 2el Griekse yoghurt
- Sap van een halve citroen
- Peper en zout
Bereiding:
Schil de knolselderij en snij hem daarna in een keukenmachine, op een mandoline of met de hand in fijne reepjes. Maak de (verse) ananas schoon en snij in stukjes. Snij de appel met schil ook in fijn reepjes. Voeg de walnoten en rozijnen toe, net als het citroensap en de mayonaise met yoghurt.
Alle ingrediënten bij elkaar, zonder de dressing
Roer alles onder elkaar en bepaal of het de gewenste structuur heeft.
Breng op smaak met peper en zout.
Het eindresultaat
Het eindresultaat
Smakelijk!
