Als je een lekkere amuse in de oven kunt maken, dan kun je die natuurlijk ook op de BBQ maken. En wat is er dan lekkerder om er niet 1, maar 4 op 1 spies te doen. Maar alle gekheid op ’n stokje: de hoeveelheid bepaal je natuurlijk gewoon zelf; ik vond dit wel zo leuk … [verder lezen…]
Je hoort wel eens de uitdrukking ‘alles smaakt beter met spek’ – of de Engelstalige variant: ‘everything tasts better with bacon’. Nu blijkt mijn jongste zoon het hier niet mee eens te zijn, want hij is geen liefhebber van wortel, maar dit is toch wel een verrassend leuke combinatie. Om ook de proef op de … [verder lezen…]
Ik ga nog even door met het plaatsen van BBQ recepten, ik heb zoveel leuke dingen gemaakt afgelopen zomer – ik ga ze allemaal met jullie delen! Door slim te zoeken (door bijvoorbeeld op categorie te zoeken) kun je de recepten terugvinden als je ze nodig hebt. Vandaag heb ik een andere bereiding van een … [verder lezen…]
Een heuse BBQ klassieker is de Jamaican Jerk Chicken. De marinade die je maakt heeft zo’n uitgesproken smaak dat ik in dit geval zelfs geen apart rookhout heb gebruikt; de smaakcombinatie van de lenteui en piment is zo enorm uitgesproken dat dit al smaakvol genoeg is. Door er pepers aan toe te voegen krijg je … [verder lezen…]
Dit is een leuk, eenvoudig maar bijzonder smaakvol gerechtje voor op de BBQ. Ook hier weer de mogelijkheid om naar hartelust te variëren met andere kruiden, misschien een natte marinade te maken of naar het Oosten te gaan en kruiden als ketoembar en djinten te gebruiken samen met ketjap bijvoorbeeld (waarom heb ik dat eigenlijk … [verder lezen…]
De kids eten ontzettend graag bloemkool. Ik eet dat ook graag, maar op enig moment prikkelt mij toch de vraag: kan ik niet eens iets anders met een bloemkool doen dan in roosjes snijden en stomen om vervolgens een kruiden/melksausje erbij te maken. Aangezien met grote regelmaat de BBQ aanstaat ontstond de gedachte om de … [verder lezen…]
Altijd een succes en bijna onmogelijk (let wel: bijna!) om te laten mislukken is het vullen van een paprika. Ik gebruik vandaag een rode en een gele paprika, maar je kunt natuurlijk ook andere kleuren gebruiken, of bijvoorbeeld een puntpaprika. Iets dat ik denk ik wel goed is om te vermelden, is om even goed … [verder lezen…]
Een van de meest eenvoudige gerechten voor de BBQ is met spek als hoofdingrediënt. Spek is geen duur vlees – ja het is vet – maar daarom zo smaakvol. Dit kan gewoonweg niet misgaan. Er bestaan allerlei soorten spek, denk aan ontbijtspek, bacon, pancetta, Zeeuws spek etc. en voor dit recept heb ik een marinade … [verder lezen…]
Een echte klassieker voor de BBQ, maar daarom niet minder lekker. Ik eet de lamskoteletjes het liefst rosé, mooi bruin van buiten en rosé van binnen, vandaar de korte grilltijd. Wil je een andere bereiding of kruiden met bijvoorbeeld rozemarijn/munt (ook erg lekker) dan pas je dat gewoon aan! Kijk ook eens op mijn nieuw aangemaakte … [verder lezen…]
Ik had het idee voor dit brood al vaker op internet gezien, in diverse versies en met verschillende broden/vullingen. Op internet zie je ook de meest creatieve namen, dus ik heb besloten om de mijn ‘SMØLbrood’ te nomen. Kijk anders eerst even het filmpje van het SMØLbrood. Het is eenvoudig te maken en je kunt het eigenlijk … [verder lezen…]
