Dit is een leuk, eenvoudig maar bijzonder smaakvol gerechtje voor op de BBQ. Ook hier weer de mogelijkheid om naar hartelust te variëren met andere kruiden, misschien een natte marinade te maken of naar het Oosten te gaan en kruiden als ketoembar en djinten te gebruiken samen met ketjap bijvoorbeeld (waarom heb ik dat eigenlijk niet gemaakt?). Goed: varkenshaasspiesjes met gerookt spek dus; ik maak ze op de BBQ, maar ze kunnen natuurlijk net zo goed in een gril(pan) worden bereid.
Ingrediënten:
- Varkenshaas
- Gerookt spek
- Kruiden naar smaak: ik nam grof basilicum en oregano
- peper uit de molen
- Beetje olie
Bereiding:
Maak eerst het kruidenmengsel: hak de kruiden (of neem gedroogde) en doe deze onder elkaar; voeg ongeveer 2el olie toe en roer goed door. Als je nu heel veel spiesjes maakt, doe er dan uiteraard meer olie (maar ook meer kruiden) bij; alle vlees moet wel bedekt worden door het kruidenmengsel.
Snij van de varkenshaas plakken die ongeveer 1.5 a 2 cm dik zijn. Rol het gerookte spek om de plakjes varkenshaas en smeer ze in met het kruidenmengsel. Neem nu satestokjes en prik 2 of 3 vleesplakjes aan elkaar op een stokje.
De bereiding doe je indirect op de BBQ: ongeveer een 15 minuutjes en dan kun je smullen van je spiesjes!
Lekker op de BBQ
Smakelijk!
Het eindresultaat
