Stoofvlees: daar kun je me ‘s nachts voor wakker maken. Uiteraard voor de Limburgse variant “zoervleisj“, een mediterraanse variant, of nu deze kruidige variant. Ik had dit bedacht nadat ik de vraag had gekregen om nog eens een recept met port te maken. Toen ik daarover nadacht en in gedachten door de kruidenkast ging, had ik … [verder lezen…]
Ik ben echt wel een liefhebber van ‘low en slow’, misschien ook wel omdat ik zelf niet zo explosief ben, dus het principe past wel bij me. Smaken komen perfect tot zijn (of haar) recht als je gedurende lange tijd ‘minder’ warmte toevoegd in plaats van gedurende een korte periode heel veel. Goed: zo had … [verder lezen…]
Iets dat al heel lang op mijn lijstjes staat om te maken en waar we tijdens mijn verjaardags-uit-eten mee werden verrast is Boeuf Bourgignon. Jawel: deze kookprinses heeft niet zelf gekookt op zijn verjaardag: een unicum mag ik wel zeggen! Goed: Boeuf Bourgignon dus – een heerlijke klassiek Franse stoofschotel met een miljoen recepten waarschijnlijk. … [verder lezen…]
