Ik heb al vaker aangegeven dat ik het leuk vind om 2 (of nog meer) keukens te combineren; het beste van de ene keuken combineren met iets dat uit een andere keuken komt – geweldig! Zo ook dit recept; burnt ends zijn de ‘BBQ snoepjes van spek’ gecombineerd met gevulde cappellacci – een smaakbom uit … [verder lezen…]
Zoals al vaker aangegeven: wij zijn verzot op bladerdeeg, maar ook op (geraspte) kaas en heerlijke gehaktballen. Combineer deze zaligheden en de ‘cheesy meatballs’ zijn geboren: heerlijke gehaktballen met een laagje kas en verpakt in bladerdeeg. Ingrediënten: 500gr rundergehakt 1 ei paneermeel 1el gedroogde Italiaanse kruiden 1 klein blikje tomatenpuree Verder: per bal een plak … [verder lezen…]
Ik ben echt wel een liefhebber van ‘low en slow’, misschien ook wel omdat ik zelf niet zo explosief ben, dus het principe past wel bij me. Smaken komen perfect tot zijn (of haar) recht als je gedurende lange tijd ‘minder’ warmte toevoegd in plaats van gedurende een korte periode heel veel. Goed: zo had … [verder lezen…]
Gehakt is heerlijk om te bereiden op de BBQ (of in de oven) en er zijn eindeloze recepten mee mogelijk. Mij leek het wel leuk om er een Italiaans tintje aan te geven en ‘typisch Italiaanse’ ingrediënten te gebruiken om weer eens iets anders te doen met ‘de gehaktbal’. Omdat ik vind dat gerechten ook … [verder lezen…]
Konijn staat hoog op ons lijstje van ‘lekker’, maar wordt eigenlijk altijd ‘traditioneel’ op z’n Limburgs “in ‘t zoer” gegeten, dus eigenlijk dezelfde saus als zoervleisj (of zuurvlees) en nu is het tijd voor iets nieuws, namelijk konijn op z’n Italiaans. In Italië staat konijn eigenlijk het hele jaar op het menu, dus waarom niet eens uitproberen in Nederland. … [verder lezen…]
