Quiche, dat maak ik niet vaak. Ik ben er niet zo’n liefhebber van. Waaron niet dat weet ik niet precies, maar op de een of andere manier werkt de ’te’ grote hoeveelheid eieren bij mij averechts; ik gebruik maximaal 3 eieren en als ik inschat dat er meer nodig zijn, dan maak ik iets anders. Dus dit recept is er, omdat we bij hoge uitzondering eens quiche hebben gegeten, die dan wel erg lekker was; Romanesco & bloemkool eten we veel en vaak, dus dat maakt het dan weer een stuk interessanter.
Ingrediënten:
- 1 Romanesco
- 1 pak Tante Fanny taartbodemdeeg
- 3 eieren
- handjevol (chili) cashewnoten
- scheutje chilisaus
- 1tl kerriepoeder
- peper uit de molen
Bereidingswijze
Snij roosjes van de Romanesco en stoom de roosjes een paar minuutjes (niet meer dan 5!). Snij er nu plakjes van (als ze een beetje zijn afgekoeld natuurlijk).
Beleg de taartvorm met het taartbodemdeeg en leg de gesneden Romanesco er op.
Klop nu de eieren, doe er een scheutje (of scheut – wat jij graag wilt) chilisaus bij, een theelepeltje kerriepoeder en wat peper uit de molen. Schenk het mengsel over de Romanesco en garneer met wat (chili)cashewnoten.
De gesneden Romansco in de taartvorm 
Lekker wat chili cashewnoten erop
De quiche gaat nu de oven in voor zo’n 30 a 35 minuten. Als het eimengsel een mooi kleurtje begint te krijgen dan is hij goed. De oventemperatuur is 180 graden.
Smakelijk eten!
Het eindresultaat 
Het eindresultaat
Quiche ; i love it; gaan we prberen🙌
Leuk om te horen Belinda! Alvast smakelijk eten 🙂
Pascal
altijd als ik een dergelijk gerecht maak dan stolt het ei niet in de oven. Ik heb geen idee wat ik hier aan kan doen. Ik gebruik een aardewerken quicheschaal. Dat zou de warmte toch prima moeten geleiden. Het staat nu al drie kwartier in de oven maar er gebeurt niks. Jammer. Heb je een tip?
Het is inmiddels gelukt. Ik had boven- en onderwarmte aan. Toen ik alleen de bovenwarmte deed stolde het ei gelukkig wel. Heerlijke quiche en lekker makkelijk om te maken. Bedankt voor het recept.
Hoi Maya,
Dank voor je reactie(s) en fijn om te lezen dat het nu wel gelukt is.
Als het ei niet genoeg stolt dan heeft dat alles te maken met het feit dat de gewenste kerntemperatuur niet behaald wordt: een eiwit begint te stollen bij 55 graden en is volledig gestold bij 65 graden (kern)temperatuur. Ik gebruik altijd een hete lucht ovenstand, waarbij de lucht dus wordt rondgeblazen in de oven; dit heeft als voordeel dat het wat sneller gaart.
Wat ook uitmaakt is natuurlijk hoe dik de laag ei is; op mijn foto zie je dat ik een hele ondiepe quichevorm heb gebruikt; misschien heb jij een kleinere kom/schaal gebruikt die hoger is, dan duurt het ook langer!
Mocht je nog vragen hebben, dan weet je me te vinden; fijn dat het gesmaakt heeft!
Pascal