Een ribroast te maken stond al lang op mijn todo-lijstje en nu is het er eindelijk eens van gekomen. Deze roast heeft 10 dagen in een vleesdroogkast gehangen om het vlees te laten rijpen; dat maakt hem nog lekkerder! Verder is deze roast van het Iberico varken; een varkensras dat in Spanje een goed leven … [verder lezen…]