Konijn staat hoog op ons lijstje van ‘lekker’, maar wordt eigenlijk altijd ’traditioneel’ op z’n Limburgs “in ’t zoer” gegeten, dus eigenlijk dezelfde saus als zoervleisj (of zuurvlees) en nu is het tijd voor iets nieuws, namelijk konijn op z’n Italiaans. In Italië staat konijn eigenlijk het hele jaar op het menu, dus waarom niet eens uitproberen in Nederland. … [verder lezen…]
Geheel en volledig geïnspireerd door de kleurenregenboog van pepers die samen in de verpakking zaten, is Jambon a la Carnaval | Sjink Alaaf ontstaan. Een hammetje gaat hier wel vaker de oven in, dus verschillende bereidingen zijn altijd een leuke afwisseling. Vandaag dus een peper/sinaasappel/honing marinade; het vlees kan 24 uur van te voren worden … [verder lezen…]
Komkommersalade met paprika eten we vaak; ik vind kleurgebruik in eten ontzettend belangrijk, dus vandaar dat ik geregeld daar iets mee doe. Je kunt natuurlijk ook gele of oranje paprika gebruiken, maar de rode is het zoetst en rijpste van alle kleuren. Wisten jullie trouwens dat alle paprika’s eerst allemaal groen zijn en dat naarmate de … [verder lezen…]
Prei staat klassiek niet heel hoog op mijn lijstje met groentes die ik lekker vind, maar Pastis (en andere anijshoudende drankjes zoals Pernod en Raki) wel; tijd dus om eens een leuke variant te maken om daar wat aan te doen. Getipt door Leon (dankjewel!) kreeg ik deze variant onder ogen, die uiteraard weer #vivelavie … [verder lezen…]
De uitspraak ‘ik kook graag met bier; soms doe ik het ook in het gerecht’ kent natuurlijk ook een variant met port. Bovendien vind ik de tajine een briljante vinding, alleen gebruik ik ‘m niet vaak genoeg, dus ook dat maakt dat hij vandaag weer eens uit de stalling wordt gehaald en gebruikt. Vijgen en … [verder lezen…]
