Geflambeerde prei a l’anis

Prei staat klassiek niet heel hoog op mijn lijstje met groentes die ik lekker vind, maar Pastis (en andere anijshoudende drankjes zoals Pernod en Raki) wel; tijd dus om eens een leuke variant te maken om daar wat aan te doen. Getipt door Leon (dankjewel!) kreeg ik deze variant onder ogen, die uiteraard weer #vivelavie is gemaakt: geflambeerde prei a l’anis dus!

Bereidingstijd: 5m

Kooktijd: 30m

Ingredienten:

• 1 prei (of meer natuurlijk naar gelang de behoefte)
• 4el crème fraîche
• 1 theelepel anijszaad
• 1 scheut Pernod of Pastis om te flamberen en een glaasje voor jezelf
• peper en zout naar smaak

Bereiding:

Snij de prei in stukken van 3cm; was de prei zodat alle zand weggespoeld wordt.

Leg de gewassen prei in een stoofpan en voeg de crème fraîche en de anijszaadjes toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout en daarna breng je het geheel aan de kook. Als het geheel kookt doe je de deksel op de pan en laat je het 30m stoven. Schenk vlak voor het serveren de Pernod of Pastis erbij en flambeer de saus. Let OP!!! Nooit onder een wasemkap flamberen! En hou de deksel van de pan in de buurt voor het geval dat het misgaat.

De Pastis is net aangestoken en zorgt voor een extra smaaktoevoeging

Het eindresultaat

Smakelijk!