Mensen zeggen wel eens: ‘het is goed weer, dan gaan we BBQ-en’. Ik geeft daar graag een draai aan door te stellen: ‘je kunt het hele jaar BBQ-en, maar je kunt het niet het hele jaar door opeten’. Ik ben een echte BBQ liefhebber, altijd al geweest en vooral door hetgeen je ziet in BBQ-forums … [verder lezen…]
Het is weer vrijdag, dus nog steeds ‘saladedag’. Dit is eigenlijk een ontzettend leuke combinatie van 2 al aanwezige recepten, namelijk die van kipsalade en pesto. Zo ontstaat de kip-pesto-salade. Ingredienten voor de pesto: rucola basilicum geraspte parmezaanse kaas geroosterde pijnboompitten olijfolie peper/zout naar smaak Ingredienten voor de kipsalade: 300gr kip *meer over soort/bereiding hierbeneden … [verder lezen…]
Het is weer vrijdag, dus dan is het ‘saladedag’. Onder andere door de reacties die ik krijg, maar ook door het hoge bezoekersaantal van de saladereceptjes, ga ik die saladedag nog even erin houden. De belangrijkste reden is echter om te laten zien dat je je bewust kunt zijn van hetgeen je eet. En wees nou … [verder lezen…]
Om te laten zien dat lekker en eenvoudig best samengaan is de #vivelavie variant van de loempiataart geboren. Het idee komt van ChicksLoveFood (ik heb doorgaans helemaal niks met deze dames die vooral benadrukken dat eten gezond moet zijn en superfoods verheerlijken; het feit dat ze zelf zeggen dat ze ‘skinnyfood’ maken, zorgt eigenlijk al … [verder lezen…]
Een deel van mijn kookinspiratie haal ik uit het royaal inkopen, of eigenlijk een bijeffect daarvan; ik koop graag genoeg (liever 1kg teveel dan 100gr te weinig) dus dat heeft soms een propvolle koelkast tot gevolg. Zo was er nu een flinke portie bloemkool over; wat is daarmee te maken? Het niet vooraf bedenken dat … [verder lezen…]
De uitspraak ‘ik kook graag met bier; soms doe ik het ook in het gerecht’ kent natuurlijk ook een variant met port. Bovendien vind ik de tajine een briljante vinding, alleen gebruik ik ‘m niet vaak genoeg, dus ook dat maakt dat hij vandaag weer eens uit de stalling wordt gehaald en gebruikt. Vijgen en … [verder lezen…]
Vanavond gaan we gourmetten; niet zo’n ding uit de supermarkt (ik krijg kippenvel bij de gedachte dat die dagen, soms weken houdbaar zijn en wat er allemaal is toegevoegd om dat mogelijk te maken), dus lekker ouderwets zelf snijden en iets lekkers van maken. Vandaag alleen maar vlees, een volgende keer zal ik wat andere … [verder lezen…]
Kippenragout is inmiddels een traditie geworden met of rond de kerstdagen. Het allerlekkerste – en ook het puurste – is om alles helemaal zelf te maken, maar als dat qua tijd niet past dan zijn er een aantal mogelijkheden om tijd te sparen. Vervang de kippenbouillon door fond (niet door water met kippenbouillontabletten!), bak de … [verder lezen…]
Bereidingstijd: 25m Spring rolls worden gemaakt door een vulling, bijvoorbeeld groenten (al dan niet met kip/ander vlees of gevogelte) in een rijstvel te rollen. In dit recept rol ik ze er alleen in en worden de spring rolls daarna gegeten, maar je kunt ze ook in olie bakken of in de oven warmen; dan wordt … [verder lezen…]
Dit is een ovengerecht. Oven voorverwarmen op 200 graden Bereidingstijd: 25m Oventijd: 15m Als afwisseling op een traditionele wrap is het natuurlijk ook mogelijk om met ongeveer dezelfde ingrediënten een wraptaart te maken. Ingrediënten: 6 wraps 400 gram kipfilet 1 ui 1 cm gember knoflook 500 gram oosterse groenten (gesneden prei, witte kool, taugé, paprika etc) of … [verder lezen…]
