Mensen zeggen wel eens: ‘het is goed weer, dan gaan we BBQ-en’. Ik geeft daar graag een draai aan door te stellen: ‘je kunt het hele jaar BBQ-en, maar je kunt het niet het hele jaar door opeten’. Ik ben een echte BBQ liefhebber, altijd al geweest en vooral door hetgeen je ziet in BBQ-forums op Facebook en op internet wordt die passie alleen maar groter. Het is leuk om met vuur te spelen en daarbij komt dat de smaak van de houtskool uniek is en echt iets toevoegt aan je gerecht. Ik ga komende periode een deel van BBQ-gerechten met jullie delen, zoals vandaag de kipspies met gerookt spek.
Voorbereidingstijd: 15m en minimaal 3 uur marineren
Bereidingstijd: 10/15m
Ingrediënten:
– Kipfilet
– 2el olijfolie
– 3el ketjap manis
– 3el (zelfgemaakte) sweet chilli saus
– 1tl ras el hanout
– 2 teentjes knoflook
– 4 plakjes gerookt spek
Leg de stokjes waar je de spiesjes van maakt minimaal een uur in een bak met water zodat ze op de BBQ niet verbranden.
Snij de kipfilet in stukjes en marineer ze minimaal 3 uur in een marinade van de olie, (zelfgemaakte) sweet chili saus, ketjap, ras el hanout en knoflook (pers die even in een knoflookpers).
Neem een stokje en prik als eerste een stukje spek eraan, dan een kipblokje en omwikkel de kip met spek; vervolgens weer een blokje kip, spek etc, zodat uiteindelijk elk stukje kip half omwikkelt is door het spek.
Geef de spiesjes een mooi kleurtje boven direct vuur, draai ze en laat ze vervolgens helemaal indirect garen.
De kipspiesjes met gerookt spek
Smakelijk!
