Om te laten zien dat lekker en eenvoudig best samengaan is de #vivelavie variant van de loempiataart geboren. Het idee komt van ChicksLoveFood (ik heb doorgaans helemaal niks met deze dames die vooral benadrukken dat eten gezond moet zijn en superfoods verheerlijken; het feit dat ze zelf zeggen dat ze ‘skinnyfood’ maken, zorgt eigenlijk al voor een gezonde afkeer), maar dit vond ik best een goed idee. Tot zover de bronvermelding: ere wie ere toekomt!
Bereidingstijd: 15m
Oventijd: 40/45m op 175 graden in de oven.
Ingredienten:
- 2 serieuze kipfilets (neem boerderijkip, niet van die plofkip van de supermarkt)
- 2el teriyaki saus (bijvoorbeeld van Kikoman)
- 1el zelfgemaakte sweet chilisaus
- 500 gram Oosterse wokgroenten (neem bijvoorbeeld een halve prei, een stuk witte (of Chinese) kool, wortel en veel taugé.
- 8 vellen filodeeg (ontdooid)
- 2 handjes cashewnoten
- 3 eieren
- CurryMadras kruiden
Bereiding:
Vet de springvorm in; oven voorverwarmen is echt niet nodig.
Snij de kipfilet in blokjes en kruid de kipfilet met CurryMadras. Verwarm een eetlepel olie in een pan en voeg de kip toe, breng op smaak met een beetje peper, zout en een eetlepel teriyakisaus. Bak de kipfilet mooi goudbruin voordat je de groenten toevoegt.
Bak de kip mooi bruin
Voeg de groenten toe en nog een eetlepel teriyakisaus en bak dit alles een minuut of 3 a 4 op hoog vuur.
Groenten erbij
Leg een vel filodeeg in de ingevette springvorm. Leg er 6 vellen omheen zodat de helft van de vellen uit de springvorm hangt.
Hang de filodeegvellen over de rand
Schep het kip-groentemengsel op de vellen.
Bak de cashewnoten even in een pan zonder boter en verdeel deze over de vulling. Klop de eieren met 1 eetlepel chilisaus en peper los en giet dit over de vulling. Verdeel het ei mooi gelijkmatig over het kip-groentemengsel.
Vul de springvorm met het kip-groentemengsel, losgeklopt ei en cashewnoten
Leg het laatste vel filodeeg op de vulling en vouw de overhangende vellen naar binnen zodat de taart helemaal bedekt is met filodeeg.
Zet de taart laag in de oven en bak hem in 40/45 minuten goudbruin. Als het filodeeg te bruin kleurt kun je hem afdekken met aluminiumfolie. Serveer met zelfgemaakte sweet chilisaus.
Het eindresultaat
Het eindresultaat
Smakelijk!
Ziet er weer gelikt uit ,als toevoeging een frisse ” skinny” salade en voila lekker smikkelen!!?
Hahaha… jow…
mmmm, lijkt mij lekker, alleen nog even filodeeg inkopen en dan kan ik dit zo maken. Maar zo “skinny”is filodeeg toch niet 🙂
Filodeeg bevat maar 6% vet en is bovendien flinterdun; da’s best skinny volgens mij…
Maar goed: daar maak ik me totaal niet druk over – het moet vooral lekker zijn!
Witte bonen in tomatensaus, aardappelpuree en gepaneerde braadworst - Pascal Pluijmaekers #vivelavie
[…] zelfgemaakte chilisaus, of als je die niet hebt uit een fles, of gebruik […]