Ik heb al vaker de vraag gekregen ‘hoe maak je nu een perfecte biefstuk?’. Even los van het feit dat ‘perfect’ voor de een doorbakken is en bloederig voor de ander kan zijn, denk ik dat als je volgende stappen volgt, je voor jezelf kunt bepalen hoe de perfecte biefstuk precies gemaakt moet worden. De … [verder lezen…]
Vanavond gaan we gourmetten; niet zo’n ding uit de supermarkt (ik krijg kippenvel bij de gedachte dat die dagen, soms weken houdbaar zijn en wat er allemaal is toegevoegd om dat mogelijk te maken), dus lekker ouderwets zelf snijden en iets lekkers van maken. Vandaag alleen maar vlees, een volgende keer zal ik wat andere … [verder lezen…]
Dit is wel een leuk en lekker recept wat op oneindig veel manier aan te passen is. Als je maar 1 ding in je achterhoofd houdt: de basisbereiding voor risotto, maar ook voor het bakken van een biefstuk zijn altijd hetzelfde. Respecteer ook deze regels. Gebakken (rood) vlees moet rusten voordat je het aansnijdt; dus nooit … [verder lezen…]
