Gourmetten – vlees

Vanavond gaan we gourmetten; niet zo’n ding uit de supermarkt (ik krijg kippenvel bij de gedachte dat die dagen, soms weken houdbaar zijn en wat er allemaal is toegevoegd om dat mogelijk te maken), dus lekker ouderwets zelf snijden en iets lekkers van maken. Vandaag alleen maar vlees, een volgende keer zal ik wat andere dingen maken zoals vis en groenten. Leg alles op schaaltjes zodat het gezellig uitziet en denk er vooraf al aan hoeveel schaaltjes je maakt (alles op 1 schaal is misschien niet het handigste).

Ingrediënten:

• Gehakt (ik heb een pond gebruikt)
• Kruiden voor het gehakt: ik heb za’atar gebruikt
• 1 ei
• Paneermeel
• Gerookt spek (een plakje of 8)
• Varkensfilet
• Gekookte achterham
• Kaas (ik heb rucolakaas gebruikt)
• Kipfilet
• Peterselie
• Paneermeel
• Paprikapoeder
• Biefstuk

Bereiding:

Meng het gehakt in een bak met een ei, paneermeel en kruiden naar smaak (bijvoorbeeld za’atar).

Gebruik bijvoorbeeld een hartjesvorm om hartburgers te maken; beetje peterselie aan de zijkant en klaar.

Een slavinkje maak je door een gehakt’worstje’ te maken en op te rollen; beetje peterselie op de zijkant en klaar.

Een cordon blue maak je door een varkensfiletlapje eerst te halveren en vervolgens middendoor op te snijden.

Vul de varkensfilet naar believen met ham en kaas. Gebruik een prikker om het geheel dicht te maken.

Biefstuk hoef je helemaal niks aan te doen: je zou het kunnen marineren, maar daar heb ik vandaag niet voor gekozen. We hadden nog een aantal met kerrie gepaneerde speklappen over, dus die gaan nu gezellig mee op het bordje.

Smakelijk!