Het is weer vrijdag, dus dan is het ‘saladedag’. Onder andere door de reacties die ik krijg, maar ook door het hoge bezoekersaantal van de saladereceptjes, ga ik die saladedag nog even erin houden. De belangrijkste reden is echter om te laten zien dat je je bewust kunt zijn van hetgeen je eet. En wees nou eerlijk: het kost toch helemaal niet veel tijd om het zelf te maken! En het is zoveel smaakvoller!
Bereidingstijd: 5m + bereiding van de kip
Ingredienten:
- 300gr kip *meer over soort/bereiding hierbeneden
- 2el (Griekse) yoghurt
- 2el mayonaise
- paprikapoeder
- peper/zout naar smaak
- bieslook
Bereiding:
Bepaal allereerst welk deel van de kip je wilt gebruiken. Kipfilet kan, maar is niet het lekkerst. Ik ben een groot voorstander ervan om poten te gebruiken. Dat vlees is malser, sappiger en dus lekkerder dan de mager kipfilet.
Mocht je kipfilet kiezen (maar met een poot kan dit ook): pocheer deze dan. Zet de kip in minimaal water op voorzien van lekkere groenten & kruiden (salie, selderij, ui, knoflook etc.) en pocheer de kip afhankelijk van de dikte 20 tot 30m. Pocheren is het garen net onder het kookpunt van de vloeistof waar het in zit; is dit te lastig? Kook de kip dan.
Ik had vandaag toch al de BBQ nodig, dus ik had besloten om de kip te roken – dit geeft ontzettend veel smaak aan de kip!
De gerookte kip
Laat de kip afkoelen en snij deze in (kleine) stukjes. Doe de kip vervolgens in een bakje en voeg gelijke delen mayonaise en (Griekse) yoghurt toe. Wil je de magere variant (geen idee waarom, maar het zou kunnen), laat dan de mayonaise weg en gebruik alleen yoghurt. Voeg paprikapoeder, peper, zout en bieslook toe en roer het geheel onder elkaar zodat de gewenste structuur wordt bereikt.
Alle ingrediënten bij elkaar
De standaard kipsalade is nu klaar; binnenkort meer varianten zoals bijvoorbeeld kip-pesto!
Smakelijk!
Het eindresultaat
