Zoals al heel vaak uitgelegd: een BBQ is net als een oven, maar met de juiste accessoires ook te gebruiken als pan; vandaar dat ik er voor kies om dit geen BBQrecept te noemen. Deze grillplaat ligt op een gasBBQ, maar er staat altijd een smokerbox op waar houtsnippers in zitten, zodat je toch een vleugje rook smaak krijgt. Goed; dat gezegd hebbende dan nu over naar het receptje van deze dag: coquilles!
Ingrediënten per persoon:
- 3 coquilles
- 3 plakjes gerookt spek
- 50gr wakemé
- sri racha
- ingelegde rode ui
- 1el rivierkreeftjes
- peper uit de molen
- roomboter
Bereidingswijze:
- Verwarm je pan (of in de geval: de grillplaat) goed voor.
- Bak nu eerst het spek goed uit; dat heeft om middelhoog vuur wel een paar minuten nodig.
- Smelt 1el roomboter.
- Leg nu de coquilles in de roomboter en bak ze goud-bruin.
- Maak nu de bordjes op: coquilles op het bordje, beetje wakamé op de coquilles en een beetje ernaast, rivierkreeftjes in de wakamé, gerookt spek beetje schuin leggen, rood uitje erop, toefjes sriracha op het bord en garneren met peper uit de molen.
- Serveer er een knapperige witte wijn naast en geniet!
Eet smakelijk!
