Ik ben, zoals jullie misschien weten, niet echt een bakwonder. Ik eet niet zo graag vlaai of gebak (ik heb niet zoveel met zoetigheid), maar er is 1 uitzondering daarop. Althans: dat vind ik lekker, dat eet ik graag (nog steeds niet heel veel) en dat is speculaas. Het kruidenmengsel is fantastisch, de smaak is apart en dus bespeur ik dan een prikkel om er zelf eens mee aan de slag te gaan. Uiteraard zou ik dan naar de winkel kunnen gaan en koekkruiden kopen, maar dat kan iedereen, dus ga ik zelf de speculaaskruiden samenstellen.
Het is wel een vrij vaste verhouding waarin alles wordt gemengd, maar toch met voldoende speelruimte voor eigen inbreng. Zo heb ik nu mijn eerste probeersel beschreven (wat al top was qua smaak), maar volgende keer voeg ik nog een deel foelie toe (in het recept staat hij al erbij). Ik ben helemaal gek op Kardemom, maar pas daar ook mee op: dat overheerst snel (net als de nootmuskaat).
Ik heb het recept teruggerekend naar theelepels, zo kun je de verhoudingen goed zien. Je kunt natuurlijk ook een maatschepje gebruiken, dat is immers gemaakt voor kruiden, maar ook dan heb je aan de verhouding van de kruiden voldoende.
Ingrediënten:
- 8tl kaneel
- 2tl kruidnagelpoeder
- 1tl nootmuskaat
- 1tl kardemom
- 1tl gemberpoeder
- 1tl piment (of witte peper als je geen piment hebt)
- 1tl anijspoeder
- 1tl foelie
Bereiding:
De bereiding is natuurlijk het eenvoudigste van dit recept: meng de kruiden onder elkaar en gebruik ze zoals je ze nodig hebt. Bewaar de kruiden in een schoon glazen potje.
Smakelijk!
het kruidenmengsel
