Zojuist aan den lijve ondervonden waar jullie vast en zeker ook ‘last’ van zullen hebben: er blijven eierdooiers over. Nu heb ik dit al vaker gehad en elke keer had ik dezelfde oplossing: advocaat er van maken. Nu neem ik dan ook de moeite om er een receptje van te maken. Op de foto zie je het resultaat van de toevoeging van rum; ik denk dat het voor zich spreekt dat als je brandewijn kiest, je een minder geel resultaat krijgt. Heerlijk als aperitief voor een kerstdiner!
Ingrediënten:
- 3 eierdooiers
- 75 gram suiker
- zakje vanillesuiker
- 150ml sterke drank (jonge klare, rum, brandewijn)
Bereiding:
Klop de eieren met de suikers goed onder elkaar. Doe ook de sterke drank erbij en klop nog even kort met de mixer. Verwarm nu de massa: of in de magnetron – ongeveer 4 minuten, na elke minuut even roeren en de laatste minuut om de 20 seconden roeren of in de pan verwarmen. Let goed op de temperatuur: boven 78 graden kookt de alcohol, boven de 60 graden gaan salmonella bacteriën dood. Verwarm dus minimaal boven de 60 graden en het geheel mag even boven de 78 graden komen, maar niet te lang anders verdampt de alcohol allemaal.
Laat de advocaat opstijven en afkoelen in de koelkast. Serveer de advocaat in een gezellig glaasje, gegarneerd met hagelslag of slagroom – geheel afhankelijk van je persoonlijke smaak.
Smakelijk!
het gezellige eindresultaat
